Hozzávalók: 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2–3 evőkanál olaj, 1 kiskanál pirospaprika, 1 evőkanál tárkony, 20 dkg termesztett csiperke, só; a púpos tojásrántottához: 3 tojás, só, bors, 1–2 evőkanál olaj; az eresztékhez: 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése. Az apró kockára vágott hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott vagy felkockázott fokhagymát, majd a finomra vágott tárkonyt, megszórjuk pirospaprikával, összekavarjuk, felengedjük forró vízzel és felforraljuk. Ezalatt felszeleteljük a gombát, majd a fövő leveshez adjuk, sózzuk és tovább főzzük. Az eresztékhez a lisztet elkeverjük a tejföllel, valamint kevés forró levessel, visszatöltjük a levesesfazékba és felforraljuk. A legvégén felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, az olajon púpos tojásrántottát készítünk belőle, felkockázzuk és a fövő leveshez adjuk.
Az egyszerű, de finom levest friss kenyérrel tálaljuk.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 30 perc
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
