Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 20 dkg vaj, só, bors, morzsolt csombor, 7 dl száraz fehérbor, 0,5 dl finom konyak, 3–4 dkg fekete szarvasgomba.
Elkészítése. A csirkemájat megtisztítjuk a hártyáitól, majd száraz fehérborban épp addig pároljuk, míg megszúrva nem jön véres lé belőle. Ekkor a májat leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd minél finomabbra daráljuk. A darált májat habosra kavarjuk a vajjal, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk morzsolt csomborral, illetve belekeverjük a konyakot. A végén belereszeljük a szarvasgombát, és összekavarjuk.
Az ínyenc májkrémet pirítóson tálaljuk friss zöldségekkel, előkelő eleme lehet állófogadások hidegtálainak.
A csirkemájat késes aprítóban is lehet krémesíteni, illetve ennek hiányában kétszeri darálással is el lehet érni a kellően pépes állagot.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 8–10 személy
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
