Hozzávalók: 6 kicsontozott felsÅ‘ csirkecomb; a páchoz: 1 púpozott kiskanál só, 1 púpozott kiskanál bors, 1 púpozott kiskanál Å‘rölt csilipaprika, 5–6 evÅ‘kanál citromlé; a panÃrozáshoz: 3 tojás, 3 evÅ‘kanál tej, 23 dkg liszt, 3 kiskanál fokhagymapor, 3 kiskanál pirospaprika, 1 púpozott kiskanál bors, 3 evÅ‘kanál prézli, 4 evÅ‘kanál zabpehely, 1 púpozott kiskanál só; a sütéshez: kb. 7 dl olaj.
ElkészÃtése. A páchoz összekeverjük a sót, a borsot és az Å‘rölt csilipaprikát, majd annyi citromlevet facsarunk hozzá, hogy hÃg pépes masszát nyerjünk. Ebbe a pácba forgatjuk bele a félbevágott csirkecombokat, majd jól záró edényben egy éjszakára hűtÅ‘be tesszük.
Másnap a panÃrozáshoz egy tányérban összekeverjük a lisztet, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a pirospaprikát a prézlivel, valamint a zabpehellyel, illetve egy másik tányérban a tojást felverjük a tejjel.
A pácból kivett csirkecombdarabokat elÅ‘bb a fűszeres lisztes keverékbe forgatjuk, majd a felvert tojásba, aztán ismét a fűszeres lisztes keverékbe. Az ekképp bepanÃrozott csirkehúst bÅ‘, nem túlságosan forró olajban kisütjük, majd papÃrtörlÅ‘re szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot leitassuk róla.
Az Ãnyenc, roppanós rántott csirkét friss zöldségekkel körÃtve, illetve egyéb finom falatokkal tesszük a hidegtálra.
ElkészÃtési idÅ‘: 1 óra
Mennyiség: 6 személy
Â
Megjelent a 100 felcsÃki recept – több mint 100 felcsÃki háziasszony cÃmű kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbÃzható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? SzÃvesen olvas a háromszéki művelÅ‘dési életrÅ‘l, új könyvekrÅ‘l, szÃnházi elÅ‘adásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kÃnáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
