Hozzávalók: 1 kg liszt, 30 dkg zsír, 1 tojás, 2 tojássárgája, kb. 4 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 kiskanál só, egy citrom reszelt héja; a diós töltelékhez: 40 dkg darált dió, 40 dkg cukor.
Elkészítése. Az élesztőt felfuttatjuk kb. 2 decinyi langyos, cukros tejben. Ezalatt a lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt és a sót, összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejben felfuttatott élesztőt, a tojást és a tojássárgájákat, a reszelt citromhéjat és annyi tejet, hogy könnyen gyúrható, ruganyos tésztát nyerjünk. A dagasztótálat tiszta konyharuhával letakarjuk, és a tésztát kb. 1 órát kelesztjük.
Ezután a tésztát késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd 2×7 centis téglalapokra vágjuk. A töltelékhez a darált diót a cukorral összevegyítjük, majd a keverékből maréknyit a lapítóra szórunk. A tésztalapok mindkét oldalát megmártjuk a cukros darált dióban, majd a közepétől kiindulva felgöngyöljük úgy, hogy kifli alakú legyen. Az így nyert, kívül-belül cukros-diós kiflicskéket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 160 Celsius-fokra melegített lerben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 1,5 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
