Hozzávalók: 1 nagy fej savanyú káposzta (kb. 1,5 kg), 1 kg füstölt oldalas, 80 dkg friss hasaljszalonna (sertésdagadó), 8–10 közepes pityóka, 15 dkg rizs, bors, pirospaprika.
Elkészítése. A savanyú káposztát leveleire bontjuk, az ormóját (a vastag erezetét) kivágjuk, 5–6 lapit egymásra borítunk, felcsavarjuk, majd éles késsel vékony szálasra vágjuk. A vágott káposztát egy mély tálba rakjuk, megborsozzuk és megszórjuk pirospaprikával, majd összeforgatjuk. A húsféléket felszeleteljük, a pityókát meghámozzuk és félbevágjuk.
Egy fazék aljába fűszeres vágottat terítünk, megszórjuk rizzsel, rárakjuk váltakozva az oldalas- és hasaljszeleteket, majd erre tesszük a félbevágott pityókát. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes alapanyag elfogy, a tetejét vágottal födjük be. Ezután annyi vizet öntünk alája, amennyi épp ellepi, és lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul.
A különleges rakott káposztát tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Mennyiség: 10 személy
Elkészítési idő: 3–4 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
