Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 tojás, 3 evőkanál olaj, 10 dkg vaj, 1 evőkanál cukor, 3 tasak vaníliás cukor, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, csipetnyi só; a kakaós krémhez: 25 dkg olvasztott vaj vagy margarin, 20 dkg cukor, 3 evőkanál kakaó; a lekenéshez: 1 tojás.
Elkészítése. A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót, az olvasztott vajat és az olajat, beleütjük a tojásokat, beletesszük a felfuttatott élesztőt, majd ruganyos tésztát gyúrunk belőle, és letakarva kb. 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
Ezalatt a krémhez a hozzávalókat egy lábosba mérjük és összeolvasztjuk. Ha megkelt a kalácstészta, hat egyenlő cipóra osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük kakaós krémmel és felcsavarjuk. Az így nyert kakaós rudakat hármasával összefonjuk, vékonyan kizsírozott kalácsformába fektetjük és felvert tojással lekenjük. Ezután a két kalácsformát tiszta konyharuhával letakarjuk, és a tésztát 30 percet pihentetjük. Ekkor még egyszer lekenjük felvert tojással, majd 170 Celsius-fokon 35–40 perc alatt megsütjük.
A kisült kalácsokat rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni. A fonott kakaós kalácsot felszeletelve tálaljuk.
Elkészítési idő: 2,5 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
