Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 1 tasak sütőpor, 5 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, tej, amennyit felvesz; a töltelékhez: 1 kicsi üveg (2 dl-es) baracklekvár, illetve 5 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 1 citrom leve; a tetejére: porcukor.
Elkészítése. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a sütőport, majd összekeverjük. Beletesszük a zsírt, a vajat vagy a margarint, összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és annyi tejet, hogy könnyen formázható tésztát nyerjünk. A tésztát kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval kiszúrjuk. Az így nyert tésztakorongokat belenyomkodjuk kosárkaformába, majd a szélein lelógó tésztaszéleket levágjuk, és a kosárkákat tepsibe sorakoztatjuk. A levágott részeket újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, korongokat vágunk belőle, és újabb kosárkaformákat bélelünk ki velük. A töltelékhez a tojásfehérjét gőz felett kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a citromlét és 2–3 adagban a porcukrot. Ha már kemény a hab, lazán beleforgatjuk a dióbelet, majd az így nyert tölteléket habzsákba töltjük. A formákban lévő tésztakosárkák aljába előbb fél kiskanálnyi baracklekvárt teszünk, erre pedig annyi diós tojáshabot nyomunk, hogy a kosárkák megteljenek. A diós kosárkákkal teli tepsit 180 Celsius-fokra melegített sütőbe toljuk, és kb. 20–25 perc alatt megsütjük. A diós kosárkákat porcukorral megszórva tálaljuk
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
