Hozzávalók: 1 kg kicsontozott báránycomb, 3 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál zsír, só, bors, fűszerpaprika.
Elkészítése. A hagymát kockára vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával, és összekeverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott bárányhúst, és többször megkavarva a saját levében pároljuk, míg megpuhul – közben sózzuk és borsozzuk. Mielőtt az étel teljesen elkészülne, beletörjük a fokhagymát, és lassú tűzön tovább pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul és sűrű szaftja lesz.
A báránypörköltet puliszkával, ecetes uborkával tálaljuk.
A bárányhús annyira zsenge, hogy a saját levében megkészül, ha netán mégsem, akkor időnként töltsünk alája kevés vizet, amíg megpuhul.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
