Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 tojás, 10 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, tej, amennyit felvesz, csipetnyi só; a tetejére: 1 tojás.
Elkészítése. Az élesztőt felfuttatjuk kb. csészényi langyos, cukros tejben. Ezalatt a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásokat, a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd annyi tejjel, amennyit felvesz, ruganyos tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát gyúródeszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, majd kb. 30 centi hosszú, 3 ujjnyi vastag rudakat sirítünk belőle. A tésztarudak végére egyenként bogot vetünk, vagyis a rudakat félkörbe hajlítjuk, és a végeiket egymáson áthurkoljuk. Az így megformázott, perechez hasonló bubakalácsokat zsírozott tepsibe tesszük, lekenjük a felvert tojással, majd a kenyér után kemencében megsütjük. Kenyereskosárba téve tálaljuk.
A bubakalácsot lerben is meg lehet sütni, ebben az esetben sütőpapírral bélelt tepsiben 200 Celsius-fokon 45–50 percig tart, amíg megkészül.
Elkészítési idő: 3 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
