Hozzávalók: 1 kg fehérkaraj sertéskaraj, 5 fej hagyma, 50 dkg termesztett csiperkegomba, 2–3 evőkanál zsír, só, bors, fűszerpaprika; az eresztékhez: 2–3 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése. A húst felszeleteljük, kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben a zsír felén mindkét oldalán megpirítjuk. Ezzel párhuzamosan egy magas falú serpenyőben a maradék zsiradékon megdinszteljük a kockára vágott hagymát, megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Ekkor beletesszük a megpirított hússzeleteket, és időnként kevés vizet öntve alája puhára pároljuk. A végén a lisztet elkeverjük a tejföllel, kevés szaftot adunk hozzá és sűrítjük az ételt. A finom fogást párolt rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk, és savanyúságot adunk melléje.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 5 személy
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
