A sepsiszentgyörgyi piaci gombafelhozatallal is volt gond a napokban, de a piac mellettivel is. Noha jelenleg nem működik a gombavizsgálat, azért figyel a gombász, a gombavizsgáló. Sajnos nem álhír volt, amit nemrég közöltek velem, ellenőriztem, megfelelt a valóságnak.
Szerencsére kezdett teremni a finom kucsmagomba tájainkon is, főleg a cseh meg a hegyes. Mindkettő ízletes, csak nyersen enyhén mérgező. Viszont a vörösbarna papsapka a redőshöz meg az óriáshoz hasonlóan súlyosan mérgező. Igaz, csak akkor, ha számottevő mennyiséget fogyasztunk belőle. Ne tegyük: a mérge halmozódik a szervezetben, s akár halált is okozhat. Amúgy a kucsmagombákhoz hasonlóan jóízű.
Legkönnyebben úgy győződhetünk meg, hogy kucsmagombát és nem papsapkagombát vásároltunk, ha kettévágjuk. A papsapkák esetében több üreg mutatkozik meg, a kucsmák esetében csak egy. A vörösbarna papsapkának a következők a jellemzői: lomberdőkben él, leginkább korhadó tuskók, fatörzsek mellett, április-májusban terem, ritkábban előfordulhat augusztus-szeptemberben is. Barnás, sárgás, vörös- vagy rozsdabarna, szabálytalan kalapja agyvelőszerűen tekervényes, ráncolt, általában többcsúcsú. Belsejében több üreg van. Termőteste 6–12 cm átmérőjű szokott lenni. Spórapora fehér. Tönkje 5–10 cm, zömök, fehéres, szabálytalanul hosszában ráncolt, többüregű. Leginkább az ízletes kucsmagombával téveszthető össze. Méreganyaga a giromitrin; halálos mérgezést is okozhat, ha nagyobb mennyiségben fogyasztják. A tünetek valószínűleg 6–12 óra lappangási idő után jelentkeznek: a mérgezés súlyos májkárosodással, idegrendszeri tünetekkel, súlyosabb esetben halállal is végződhet.
Fent balról az ehető cseh kucsmagomba van a zacskóban, a többi mind mérgező vörösbarna papsapka, ahogy az az árusok csomagolták. Fotó: Zsigmond Gyzőző
Szólt egyik gombásztanfolyamosunk, hogy árulják a piacon a mérgező gombát. Vett az illető egy zacskónyit belőle, meg is mutatta nekem: mind vörösbarna papsapka volt benne. Jelezte, hogy látta, más is vásárolt belőle. Reméljük, hogy olvassa ezen sorokat, s még nem késő, nem eszi meg mind a kifizetett, ehetőnek vélt papsapkát. Szerencsére a (főleg heteiek által) árusított gomba túlnyomó többsége a jóféle, ehető cseh kucsmagomba volt, mely töltve és tojásosan is nagyszerű étek. De figyelem, vigyázat! Tessék megvizsgáltatni szakértővel a nem vagy alig ismert gombát, nehogy pórul járjunk!
A piaci gombavizsgálat megvalósulásáért elsősorban az Urban Locato Kft.-t illeti köszönet, akik a Tegát követően folytatják az együttműködést sepsiszentgyörgyi székhelyű, amúgy országos gombászegyesületünkkel, de a vizsgálat csak május közepétől indul be teljes gőzzel, viszont addig is sokféle jó, akár gyógyhatású gomba is terem, melyektől kár lenne megfosztanunk magunkat. Városunkban máshol is árulnak feketén, például áruházak (főleg a Sugás) környékén is elég gyakran, s mondani se kell, hogy csak biztosra szabad menni a gombákat illetően, márpedig a dugva, titokban, feketén kínált árut nem vizsgálta be szakértő… Ahogy a mellékelt képen láthatókat sem.
Sepsiszentgyörgyön szakértőt elérhetnek, ha megtekintik az erdélyi (a László Kálmán nevét viselő) gombászegyesületünk honlapját (www.gombasz.ro). Amíg beindul a szokásos piaci gombavizsgálat, a lehetőségekhez mérten végzik azt máskor is szakembereink, amikor csak tehetik.
Forduljanak hozzánk bizalommal!
Zsigmond Győző
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
