Elkészítése. A hasaljat egy éles késsel két húsréteg között felszúrjuk úgy, hogy egy „zseb” keletkezzen, kívül-belül sózzuk és borsozzuk, majd félretesszük addig, amíg a tölteléket elkészítjük. A töltelékhez előbb megdinszteljük a zsíron az apró kockára vágott hagymát, majd hagyjuk kihűlni. A darált disznóhúst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott főtt tojást és a szintén felkockázott főtt csirkemájat, belemorzsoljuk a tejben áztatott zsemlét, beleütjük a nyers tojásokat, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a dinsztelt hagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet, belezúzzuk a fokhagymát, majd az egészet összegyúrjuk. Az így nyert tölteléket betöltjük a hasaljba, és hústűvel lezárjuk a nyílást. Egy mély tepsiben „megágyazunk” a töltött hasaljnak, vagyis karikára vágva beleaprítjuk a fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát. A zöldségekre ráfektetjük a has­aljt, a tetejére tesszük a zsírt, kevés vizet öntünk alája, alufóliával lefödjük, majd 200 Celsius-fokra melegített lerben 2 óra alatt megsütjük. Egyórányi sütés után a fóliát levesszük, a hőfokot visszavesszük 180 fokra, és közben a keletkezett pecsenyelével többször is meglocsoljuk. Ha megsült a hasalj, 20 percet pihentetjük, mielőtt felszeletelnénk. A töltött hasaljt krumplipürével és párolt káposztával, illetve a vele sült zöldségekkel tálaljuk. 

Mennyiség: 8 személy 

Elkészítési idő: 3 óra

Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.