Hozzávalók: 8 szelet egyenként 15 dkg-os fehér karaj (sertéskaraj) és nyakas karaj (sertéstarja), 30–40 dkg füstölt csülök, 10–12 levél savanyú káposzta, 30 dkg vágott savanyú káposzta, 1 evőkanál zsír, 2–3 evőkanál liszt, só, bors; tejföl a tálaláshoz.
Elkészítése. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, egyenként lisztbe forgatjuk, majd mindkét oldalukat forró zsírban megpirítjuk, tányérra szedjük és hagyjuk pihenni. Ha a hússzeletek már annyira lehűltek, hogy nem égeti a kezünket, egyenként becsomagoljuk a káposztalapikba. Közben egy érclábos aljára vékony fadarabkákat teszünk, erre káposztalapikat terítünk, majd élére állítva szorosan egymás mellé rakjuk a becsomagolt hússzeleteket. Ezek mellé rakjuk a füstölt csülköt és a vágott káposztát, feltöltjük vízzel, majd lassú tűzön puhára főzzük. Tálaláskor tányérra halmozunk egy kanálnyi vágottat (apró káposztát), rátesszük a becsomagolt húst és egy darabka füstölt csülköt, majd lelocsoljuk tejföllel, és kenyeret adunk melléje.
Mennyiség: 8 személy
Elkészítési idő: 2 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
