Hozzávalók: 6 db 25–30 dkg-os pisztráng, 3 közepes hagyma, 1/2 közepes zeller, 1/2 kápia paprika, 5 cikk fokhagyma, 3 dl felkockázott paradicsomkonzerv, 1 l paradicsomlé, 1 dl olaj, 4–5 babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, 1 evőkanál cukor, só, bors.
Elkészítése: A pisztrángokat megpucoljuk, fejüket, uszonyaikat levágjuk, majd keresztben 4–5 centis darabokra vágjuk. Az olajon üvegesre dinszteljük a felkockázott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a feldarabolt pisztrángot, majd addig pároljuk – közben átforgatva –, amíg színt vált. Ekkor feltöltjük paradicsomlével, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a felszeletelt zellert és az apróra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet és a cukrot, majd lassú tűzön főzzük legalább 3 órát. Közben az edényt időnként megrázogatjuk, illetve lapáttal alányúlva a halakat megmozgatjuk, hogy ne ragadjanak le az edény aljára. Kifőtt laskával tálaljuk.
Mennyiség: 10 személy
Elkészítési idő: 4 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
