Hozzávalók: 1 tojás, ½ borospohár (1 dl) olaj, 1 vizespohár (2 dl) cukor, 1 vizespohár tej, 1 tasak szalakálé, csipetnyi só, liszt, amennyit felvesz; a krémhez: 7 dl tej, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 25 dkg margarin, 2 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaó, rumaroma; a mázhoz: 4 tábla (30 dkg) fehér étcsokoládé, 7–8 evőkanál olaj, illetve 1 tábla barna étcsokoládé (8 dkg), 2 evőkanál olaj.
Elkészítése: A tojást, a cukrot, a sót, a szalakálét, az olajat és a tejet keverőtálba tesszük, mixerrel összekeverjük, majd annyi lisztet dolgozunk bele, hogy piskótaállagú tésztát nyerjünk. A tálat lefödjük átlátszó fóliával, majd az egészet hűtőbe tesszük másnapig. Másnap a hűtőből kivett masszához még annyi lisztet keverünk, illetve gyúrunk, hogy puha, könnyen nyújtható tésztát nyerjünk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és négy tepsi méretű (30 × 40 cm) lapot nyújtunk belőle. A tepsi hátát vékonyan megzsírozzuk, az egyik lapot ráfektetjük, majd 180 Celsius-fokra melegített lerben (sütőben) 8–10 perc alatt megsütjük. A műveletet megismételjük a többi lappal is. Ha kisültek a lapok, rendre rácsra szedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez 6 deci tejet odateszünk főni. Amíg felforr, a lisztet és a cukrot egy tálba tesszük, majd 1 deci hideg tejjel simára kavarjuk. Ha már forr a tej, belekeverjük a cukros-lisztes keveréket, és folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg sűrű pép lesz belőle. A pépet továbbra is kavargatva teljesen kihűtjük. Ekkor hozzáadjuk a margarint, és mixerrel habosra kavarjuk. Az így elkészült krém háromnegyed részébe beletesszük a kakaót és a rumesszenciát, a maradék egynegyed részbe pedig vaníliás cukrot keverünk.
A kisült lapokból az egyiket tálcára tesszük, megkenjük a kakaós krém felével, beborítjuk a második lappal, rásimítjuk a fehér, vaníliás krémet, rátesszük a harmadik lapot, amit megkenünk a maradék barna krémmel, majd az egészet befödjük a negyedik lappal.
A fehér csokoládét gőz felett megolvasztjuk, közben hozzáadjuk az olajat és simára kavarjuk. Az így nyert mázat rásimítjuk az összeállított süteményre. Közben (úgyszintén gőz fölött) összeolvasztjuk a barna csokit az olajjal, majd csíkokat rajzolunk vele a még meg nem kötött fehér mázba. A barna csíkokat egy pálcikával meghúzogatjuk, ekképp mintát rajzolva a sütemény tetejére. A süteményt egy napig állni hagyjuk a hűtőben, hogy a lapok megpuhuljanak, aztán forró vízbe mártott késsel hosszúkás szeletekre vágjuk. A különösen finom krémest süteményes tálon szépen elrendezve tálaljuk.
A süteményhez készített lapok sokáig elállnak, akár napokkal előbb is összerakhatók.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 2,5 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
