A húsos tokaszalonnát összevágjuk, főtt tojással és burgonyával, tejföllel, kolbásszal rétegezzük. A nyers egész tojásokat összekeverjük tejföllel, borssal, pirospaprikával, sóval ízesítjük, majd leöntjük vele a rakott rétegeket, és forró sütőben pirosra sütjük.
Babos tészta lecsóval
Az előző este beáztatott babot vegetás vízben puhára főzzük. Lecsót készítünk négy személyre, majd csipetkét annyi lisztből, amennyit három egész tojás felvesz. Sós vízben kifőzzük a tésztát, majd rátesszük a lecsót, a tetejére puha babot, és így tálaljuk. Szárazbab helyett lehet párolt zöldbabbal vagy zöldborsóval készíteni.
Cigány kenyér
Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 sütőpor vagy kevés szódabikrabóna, só, annyi víz, hogy félkemény tésztát kapjunk. Elkészítése: a lisztet a sütőporral vagy szódabikarbónával, ízlés szerint sóval és vízzel összedolgozzuk. 2—3 cm-esre lapítjuk, és forró sütőben 40–45 percig sütjük. Ha elkészült, fogyaszthatjuk kenyér helyett lecsóhoz, pörköltekhez vagy akár zsíros kenyérként.
Sárban sült kárász
(sárközi cigányrecept)
A kifogott keszeget, kárászt kibelezték, de nem pikkelyezték le. A halakat kívül-belül sózták, paprikázták, majd betekerték sárral kevert fűszálakkal. Beledobták a parázsba, majd egyszer-egyszer megforgatták. Mikor kérgesre sült, kipiszkálták, és egy nagyobb kővel csapást mértek rá. A kemény kéreg kettétört, és kibukkant belőle az illatozó halhús. A pikkelyek az agyagkéreghez tapadtak.
(www.romaweb.hu)
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
