Édes illatok csalogatták a városlakókat Sepsiszentgyörgy főterére az elmúlt hétvégén. Az immár nyolcadik alkalommal megszervezett Kürtőskalács – Édes Ízek fesztiválon a legkülönlegesebb dorongos süteményekből lehetett kóstolni: az édes ízvilágúak mellett rendhagyó – többek között csípős, kurkumás-tökmagos, csülkös ízesítésű – kalácsok is készültek. A vasárnapi, több száz fős óriás reggelit látványos kürtőskalács- és lángossütéssel koronázták.
Dorongfánknak, botratekercsnek is nevezik a székelyföldiek jellegzetes süteményét, amelynek ezen a hétvégén számos variációját készítették el a kürtőskalács-fesztiválra benevezett csapatok. A kínálatot a kalács mellett lángossal, gyorséttermi fogásokkal, tésztafélékkel gazdagították az árusok, a lebontott Bodok Szálló előtti parkolóban pedig nagy érdeklődés mellett, családias hangulatban zajlott az őszi vásár kézműves termékekkel és házi finomságokkal.
Több százan jöttek el az óriás reggelire. Fotó: Kocsis-B. János
A látványos koncertek esténként nagy tömeget csaltak a főtérre, napközben pedig a gyermekfoglalkozások és a finomságok vonzották a látogatókat. A vasárnapi óriás édes reggeli, noha idén nem készült rekordot dönteni, sok embert vonzott: a hatalmas asztalnál több mint 220 személy ült le, hogy közösen elfogyassza a kürtőskalácsból, mézes kenyérből és kakaós tejből álló reggelit. Azok sem maradtak éhesen, akiknek nem jutott ülőhely, ugyanis a szervezők mintegy hatszáz személy számára készültek finomságokkal, amelyek mind el is fogytak.
Amint a vasárnapi verseny véget ért, kezdődtek az újabb izgalmas programpontok: délután a csíkmenasági Borbély Kürtőskalács munkatársai nagy érdeklődés mellett sütötték meg a főtéren a húszméteres méteres kürtőst, de kicsivel később óriás lángost is lehetett kóstolni, amelyet a Szejkei Lángos csapata készített el. A közönség soraiban a helyiek mellett külföldi vendégek is szép számban jelen voltak.
Húszméteres kürtőskalácsot sütöttek a csíkmenaságiak. Fotó: Farkas Orsolya
A legfinomabb kürtőskalácsok
Idén tizenhét, Kovászna, Hargita, Maros és Máramaros megyéből érkező cég jelentkezett a megmérettetésre, közöttük korábbi nyertesek, és olyanok is, akik még sosem vettek részt a fesztiválon. A verseny első napján, szombaton a csapatoknak hagyományos dorongos süteményt, vasárnap pedig reformsüteményt kellett készíteniük, amelyeket öttagú zsűri – Farkas Ferenc, Szőcs Ilona, Jánossy Alíz, Csiszár Melinda és Kabai János – értékelt.
A versenyzőknek törekedniük kellett arra, hogy a kalácsuk ne csak külsőleg legyen kívánatos, hanem ízében is megfeleljen az elvárásoknak: az édes kürtős legyen ropogós, belül omlós, a cukormáz pedig lehetőleg hibátlan; a reformkürtősnél az volt az előírás, hogy a tésztában legyen teljes kiőrlésű liszt, a kalács legyen sós ízvilágú – a többi azonban a versenyzők fantáziáján múlt.
A Saitos Kürtőskalács sütötte a legfinomabb reformkalácsot. Fotó: Csulak Zoltán
A zsűri értékelése alapján a szombati versenynapon a szentivánlaborfalvi Simon család kürtőskalácsa szerepelt a legjobban, az Év Székelyföldi Kürtőskalácsa cím mellé 720 kilogramm Gyermelyi liszttel is gazdagodtak. A családi vállalkozás 2023-ban is elnyerte a címet, 2024-ben pedig az Év Reform Kürtőskalácsa díj lett az övék.
Az újragondolt kalácsokat tegnap készítették el a csapatok, így azok, akik ezen a napon járták körül a standokat, már jóval merészebb, sós ízvilágú kalácsokból kaphattak ízelítőt: készült túrós, szalonnás –csípős paprikás, tökmagos, füstölt sajtos–kapros, sajtos–tepertős, szarvasgombás–tormás–csülkös–sajtos kalács is. A zsűri értékelése nyomán az Év Reform Kürtőskalácsa címet a nagybányai Saitos Kürtőskalács nyerte el a sült tökös, tepertős, háromsajtos ízesítésű kalácsával. A hétvége folyamán minden csapatot díjaztak arany, ezüst, illetve bronz minősítéssel, valamint a közönségdíjat is kiosztották.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
