Huszonhárom csapat mérte össze kolbászkészítő tudását szombaton a XXI. Zabolai Kolbászparádén. A Mikes-birtokon tartott rendezvényen a háromszéki versenyzők mellett Békéscsabáról és Füzesabonyból is érkeztek vendégek. A fődíjat, a 30. Békéscsabai Kolbászfesztiválon való részvételi lehetőséget a Röfös Kolbász csapata nyerte el.
Ragyogó napsütés fogadta szombaton a Mikes-birtokra érkezőket. A két tágas csűrben már délelőtt nagy volt a sürgés-forgás: szorgos kezek forgatták a kézi húsőrlők karját, aprították a kolbászhúst, keverték a fűszereket, töltötték a húrokat. A csapatok nemcsak a készülő kolbászra, hanem a vendéglátásra is ügyeltek. Asztalaikon házi kenyér, füstölt húsok, szalonna, sajtok, savanyúságok és sütemények sorakoztak. Az őszi termésekkel és népi használati tárgyakkal díszített terítékek a régi disznótorok hangulatát idézték. A vendégek egyik asztaltól a másikig járva kóstolgattak, beszélgettek, a versenyzők pedig megosztották egymással a kolbászkészítés fortélyait. A szörcseiek fából készült állványra akasztott füstölt húsokkal, szalonnával és kolbásszal fogadták az érdeklődőket, a Škodások pedig őszi terményekkel és házi finomságokkal tették látványossá asztalukat.
A rendezvény huszonegyedik kiadására 23 csapat nevezett: a felnőttek mezőnyében tizenöt, az ifjúsági szervezetek között három, az iskolásoknál öt. A versenyzők között ott voltak a zabolai, gelencei és nagyborosnyói önkormányzat képviselői, helyi vállalkozások és közösségek, valamint a Békéscsabai Kolbászklub Egyesület és a füzesabonyi Böllérbikák és Böllérbabák.
A közös munka során a disznóvágásokhoz kapcsolódó hagyományos fogásokat a fiatalok elleshették az idősebbektől, így a verseny egyúttal a nemzedékek közötti tudásátadás alkalma is volt.
A felnőttcsapatok 600 lejes nevezési díj ellenében tíz kilogramm alapanyagot és tizenöt méter kolbászbelet kaptak. Az iskolai és ifjúsági csapatok 300 lejért öt kilogramm alapanyagból dolgozhattak. A hagyományos fokhagymás-paprikás ízesítés mellett saját receptek is előkerültek. A hús és a szalonna aránya, a fűszerezés és a gondos töltés egyaránt számított, de a zsűri az elkészült kolbászokon túl a munkavégzés higiéniáját, a csapatok öltözetét és az asztalok díszítését is értékelte.
A kolbásztöltést népzene és néptánc kísérte. A Zabolai Gyöngyharmat néptáncegyüttes a birtok udvarán lépett fel, a Gelencei Férfidalárda éneke pedig tovább gazdagította a programot. A déli órákra elkészültek a kolbászok, a csapatok a zsűri döntésére vártak. Az öttagú bírálóbizottságot Vajda Zsigmond vezette, tagja volt Dragomir József és Jánosi Imre, a Szabadtűzi Lovagrend Erdélyi Rendjének képviselője, Nagy Csaba, Füzesabony polgármestere, valamint a békéscsabai Vrbovszki Anna.
A felnőttek versenyében a Békéscsabai Kolbászklub Egyesület szerezte meg az első helyet, a második a Škodások, a harmadik a Mustárosék csapata lett. Különdíjat a Szörcsei Szabadtűzi Lovagrend kapott. Az ifjúsági mezőnyben a székelytamásfalvi TAMISZ győzött, a Komitátusz Egyesület végzett a második, a Lécfalvi Ifjúsági Szervezet a harmadik helyen. Az iskolások között a Zabolai Általános Iskola bizonyult a legjobbnak, a kézdivásárhelyi Gábor Áron Szakközépiskola második, a sepsiszentgyörgyi Constantin Brâncuși Líceum harmadik lett. A verseny fődíját a Röfös Kolbász érdemelte ki: tagjai a jubileumi, 30. Békéscsabai Kolbászfesztiválon vehetnek részt. A kupákat a Szabadtűzi Lovagrend Erdélyi Rendje, a díjakat a Zabola Estate ajánlotta fel.
A kolbászparádé ezúttal sem csupán gasztronómiai megmérettetés volt. Idősek és fiatalok, helybeliek és távolabbról érkezett vendégek dolgoztak egymás mellett. A közös munka, a vendéglátás és a muzsika ismét megmutatta, miként tartható életben a falusi disznótorok közösségteremtő hagyománya.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
