Dr. Sikó Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állat-egészségügyi Igazgatóság vezetőjének becslése az előző évek adataira alapszik, szerinte a korai húsvét ellenére az idei számsorok sem térnek majd el ettől a trendtől.
Kisebb felhozatalt és alacsonyabb súlyú bárányokat ,,ígérnek" a húsvéti szezonra a juhtartó gazdák. A sepsiszentgyörgyi központi piacon ma kezdik árusítani a bárányhúst. Mint már évek óta, idén is elkülönített, fóliával is elválasztott részen forgalmazzák a húsvéti ünnepek mifelénk kedvelt húsféleségét. Idén a megszokottnál kevesebben foglaltak asztalt, tegnap délutánig csak nyolc őstermelő jelentkezett a piac vezetőségénél. Mint mondják, az állatok is kicsik még, ráadásul a brassói a mienknél biztosabbnak tűnő piac, ezért sokan odamennek. Tavalyhoz viszonyítva drágul a bárányhús, a piac vezetői úgy tudják, hogy élősúlyban 10, levágva 20 lejt kérnek majd egy kilogramm bárányhúsért. A húsvéti sonkát 16—17 lejért kínálják, a tojás ára is felment, 4 lejért adják darabját, a falusi tojásért pedig 5 lejt is elkérnek.
Felső-Háromszéken a fedeztetési időszak elhúzódása és a korai húsvét miatt a bárányok száma a tavalyihoz képest sokkal kisebb, és súlyuk sem haladja meg a 8—10 kilót — tudtuk meg a juhosgazdáktól. Élősúlyban kilójáért 8—9 lejt kérnek, levágva és feldarabolva a kilónkénti ár 20—25 lej között váltakozik. Kézdiszéken két helyet hagyott jóvá bárányvágásra a megyei állat-egészségügyi igazgatóság, az egyiket a lemhényi Toro Impex Kft.-nél, a másikat a torjai községházán. A gazdák, illetve a néhány báránnyal rendelkezők itt vághatják le az eladásra szánt bárányokat, amelyeket állatorvosi engedély és pecsételés után a kézdivásárhelyi zöldségpiacon értékesíthetnek. A Toro Kft. kézdivásárhelyi mészárszékeiben egyelőre csak juhhúst kínálnak, és nem is tudnak arról, hogy a jövő héten bárányt is kapnának. A város két bevásárlóközpontjában valószínűleg csak importált bárányhúst lehet majd kapni.
Értékesítési súly alatt
A baróti polgárnak, aki húsvétkor bárányt akar enni, közvetlenül a juhosgazdáktól kell beszereznie a húst: a mészárszékekban idén sem lesz kapható, piacon pedig sem élve, sem levágva nem árusítanak. Információink szerint Erdővidéken élősúlyban kilóként 10 lej körüli áron lehet beszerezni a húsvéti lakoma eme alapanyagát.
Gyenge István mészáros szerint szezonban ők is csak drágán tudják beszerezni az árut, így ha ráteszik a maguk hasznát, már a vevőknek sem jó: ,,Néhány éve történt meg először, hogy a vásárból nem jól jöttem ki, majd folyamatosan gondot okozott az értékesítés. Ha a tévéből hallott árhoz igazodtam, nyakamon maradt az áru, ha a vásárlóerőhöz viszonyítottam, eleve veszteséget hozott. Arra a következtetésre kellett jutnom, hogy jobb, ha a vevőt egyenesen a gazdához küldöm, az jobb a vásárlónak is, nekem is."
Virág Sándor osztja kollégája véleményét, nála sem lesz kapható bárányhús. Az emberek általában egy-két kiló színhúsért mentek hozzá, ám a fejek és belsőségek gyakran nem fogytak el, így kárral zárta az ünnepeket. ,,Nem egy olyan eset volt, hogy az illető bejött, s azt mondta, adjak tíz lejre bárányhúst — és azzal a részével, amit nem akarnak elvinni, mihez kezdjek?" — magyarázta. A bárányok későn születtek, emiatt csak az állomány töredéke éri el az értékesítési súlyt — tartja dr. Bálint Antal állatorvos. Tudomása szerint a legtöbb juhosgazda nem is adja most el az állatát, őszig vár, hogy hízott bárányként adhasson túl rajtuk.
Kovásznán inkább kivárnak
A kisjövedelmű kovásznaiak már korábban úgy spekuláltak, hogy idén disznóhúst esznek az ünnepek idején, mert a bárány ára elérhetetlen lesz. A piac valóban magasról indult, 20—21 lejes szintről. Az egyik közélelmezési egység vezetője szerint a sepsiszentgyörgyi piac az irányadó az árfolyam alakulásában, de egy Nagyszeben környékéről érkezett fürdővendég szerint arrafelé is 20 lej a bárányhús ára.
A vajnafalvi románok azonban szigorúan tartják magukat a bárányhús-paprikáshoz. A magángazdáknál pillanatnyilag 18—20 lej között alakul az árfolyam, a kereskedelemben még nem jelent meg a bárányhús. Egyesek szerint még korai a kereslet és a kínálat egyensúlyáról beszélni, érdemes kivárni a 16 lejes kilónkénti árat.
Ellenőrzések és fogások
Dr. Sikó Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állat-egészségügyi Igazgatóság vezetője ezzel szemben úgy véli, a felhozatalt nem csökkenti majd számottevően, hogy idén április első vasárnapjára esik a húsvét. Erről ugyanis az állattenyésztő gazdák is időben értesültek, és ennek megfelelően időzítették a fedeztetést.
A megyei állat-egészségügyi hatóság ellenőrzőcsoportjai egyébként már megkezdték körútjaikat Háromszéken. Elsősorban azt vizsgálják, hogy a közösségi fogyasztásnak szánt állatokat engedélyezett helyeken vágták-e le, illetve, hogy fülszámmal ellátott bárányok kerültek-e oda. Nyolc engedélyezett vágópontot jelöltek ki: kettőt-kettőt Sepsiszentgyörgyön, Erdővidéken (Nagybacon és Barót), Felső-Háromszéken (Torja és Lemhény), valamint Bodzafordulón. A háztáji gazdaságokban nevelt bárányokat csak saját fogyasztásra lehet levágni, településen kívüli értékesítésük tilos. Ilyenkor sűrűbbé válnak az állatszállítások is, a hatóság erre is figyel. Az ellenőrök elsősorban az engedélyeket, a higiéniai körülményeket, az áru nyomonkövethetőségét, a minőségi mintavételt, az áruvisszahívásokat ellenőrizték. Az elégtelen hűtőfelületek okozzák a legtöbb problémát, de a kiolvadás és újrafagyasztás veszélye is fennáll. A legutóbbi körút során két sepsiszentgyörgyi céget összesen 12 000 lejre bírságoltak, felfüggesztették a működési engedélyüket, egynek visszavonták, 850 kilónyi hústerméket pedig elkoboztak.
Az első ellenőrzési kört amúgy egy tojásriadó okán tették meg az állatorvosokból és élelmiszer-ipari mérnökökből álló csapatok. Bulgáriából érkező kamionokat füleltek ugyanis le, amelyek vélhetően Kínából származó, vegyi úton előállított tojásokat szállítottak. Dr. Sikó Barabási Sándor állítása szerint azonban ilyen tojás nem került a megyébe.
Összeállításunk szerzői: Csinta Samu, Hecser László, Iochom István, Simó Erzsébet
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
