A sok, ízetlen import gyümölcs után öröm a kora nyári hazai gyümölcs, mely piros színével még inkább asztalunkra kívánkozik. A szamócán kívül a cseresznyére s annak közeli rokonára, a meggyre gondolok.
Ez utóbbiak annyira közeli rokonok, hogy akár spontánul is kereszteződnek, és igen sajátos, savanykás gyümölcsöt hoznak. Érdekesnek tartom a közlést, hogy Ausztráliában se nem terem, se nem importcikk a meggy. Sajnálja is ittlétekor a közlő, hiszen a finom meggylevest sem ismerhetik, amely véleményem szerint a gyümölcslevesek királynője!
A cseresznye a legkorábban érő csonthéjas gyümölcsünk, és Eurázsia mérsékelt égövében mindenütt őshonos növény. Fája hatalmasra, terebélyesre nőhet. Szüretelni terméskocsányával (a termés szárával) együtt kell, mert így tovább eláll. A madárcseresznye (vadcseresznye) gyakori erdei fánk, és az erdészek szívesen hagyják megtelepedni, az erdő vadjainak tápláléka. A cseresznye, amint ez köztudott, a japánok szimbolikus növénye. A szívcseresznye és a ropogós cseresznye fajváltozatok, formájuk és állaguk különbözik, a piroson és rózsás színűeken kívül fehér (sárgás) is van.
A cseresznye 82–94 százaléka víz, jelentősebb mennyiségben cukrot (levulózt, ami cukorbetegnek sem árt) tartalmaz, közel 12 százalékot. 100 g cseresznye kalóriaértéke 64 kcal. Igen gazdag sokféle ásványi sóban. Egy-két napos tisztító diétaként ajánlják. Egészségvédő szerepe, különösen az idősebb korúaknál, igen fontos (érelmeszesedés, ásványi anyagok hiánya, májbetegség, epekő, székrekedés ellen jó).
Megadunk néhány kalóriaértéket: likőr (5 centiliter) 152 kcal, pálinka 111 kcal, befőtt (560 g) 402 kcal.
A meggy szintén őshonos növényünk, magas víztartalommal (84 százalék), a cseresznyénél kevesebb (8,8 százaléknyi) cukorral. Néhány változatát említjük meg: az "acida" cserje termetű, kicsi, feketés terméssel, a "semperflorum" díszcserje, állandó virágzással. Ismertebb piaci formák az üvegmeggy és az édes meggy.
A terméskocsány mindkét gyümölcsfajnál gyógyhatású teaként ismert a bennük lévő cserzőanyag és flavonoidok miatt.
A meggy és a cseresznye a házi és ipari felhasználásban italok (szörpök, szeszes italok), kompótok, sütemények, levesek készítésére alkalmas.
Néhány kalóriaérték: meggyes pite (1 db) 220 kcal, meggyes rétes (1 db) 160 kcal, meggykompót 90 kcal, meggyleves 270 kcal, ugyanez tejszínnel már 310 kcal. (A kompót, befőtt 10 dkg-ra, a leves 3 deciliterre vonatkozik.)
Vörös és sötétkék vérnyomás ellen
Aki szereti a vörös és sötétkék gyümölcsöket, amelyek sok antocianint tartalmaznak, ritkábban kell vérnyomáscsökkentő tablettát szednie – állapították meg angol kutatók. A Kelet-angliai Egyetem kutatói arra voltak kíváncsiak, hogy melyek azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek gyakori evése csökkenti a vérnyomás emelkedésének esélyét. Kiderült, hogy az antocianinokat tartalmazó, színes gyümölcsök bőséges, rendszeres fogyasztása esetén kisebb a vérnyomás emelkedésének kockázata. Közéjük tartoznak a vörös és a piros gyümölcsök, mint az eper és a málna, vagy a vérnarancs, illetve a sötétkékek, mint az áfonya és rokonai. Az antocianin kedvező hatása különösen fiatalabb korban érvényesült. "Ez fontos, hiszen a helyes étkezéssel a betegség megelőzhető" – írta a munkacsoport vezetője.(MTI)
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
