A Falánkcsütörtöknek a magyar néphagyományban gyökerező előzménye van, a farsang elejét jelző regélőhétfő vagy a farsangfarkát jelölő három jeles nap: a húshagyókedd, a hamvazószerda és a torkoscsütörtök. Bár a negyvennapos húsvéti böjt hamvazószerdától kezdődött, a torkoscsütörtökön – más helyeken gazdagcsütörtök – ismét szabad volt húst fogyasztani, sőt, bizonyos területeken a csütörtöki torkoskodás kötelezőnek számított – már csak a farsangi maradékok elfogyasztása okán is.
Idén nyolc megyeszékhelyi vendéglő – Park, Tribel, Szent György Pince, Sugás, Kolcza, Bástya, Ganesa, Réz­kakas – szolgál a "torkoskodás" helyszínéül, bár csütörtök reggelig mások jelentkezését is várja a sepsiszentgyörgyi vendéglátósok szakmai szervezete, a SVESZ. Az említett vendéglőkben egész nap féláron kínálják az a la carte menüt, a Park vendéglőben pedig az italfogyasztást is 50 százalékos áron számítják fel. A kedvezmények csak az éttermi fogyasztásra vonatkoznak, házhoz szállított megrendelésekre nem.
Az elmúlt évek nehezebb gazdasági körülményei között kevesebb mint felére csökkent a szentgyörgyi vendéglők látogatottsága, a korábbi Falánk­csütörtökök során pedig megháromszorozódott-megnégyszereződött a látogatottság. A SVESZ tagjai szerint a tavalyi őszi vásáron való egységes megjelenés örvendetes módon összekovácsolta a szakmát, s ezt az összefogást erősítheti a farsangfarki-böjtkezdeti rendezvény is. Annál is inkább, mivel Sepsiszentgyörgy az egyetlen erdélyi város, ahol megrendezik a Falánkcsütörtököt, miután az úttörő Székelyudvarhelyen idén egyetlen étterem sem jelezte részvételi szándékát.