Erdő-mező ajándékaFekete és vörös áfonya

2012. augusztus 9., csütörtök, Család

A fekete áfonya vagy kokojza (a felvételen) igen kedvelt lombhullató törpecserje. Megyénk kiránduló lakosai gyűjtik is mind a gyümölcsét, mind a levelét. Sajátos, „fésűs” szüretelésére mostanában vonulnak a lelőhelyeit ismerők, hogy értékes gyümölcsét a piacon vagy házalva értékesítsék.

Tűlevelű vagy lombos ritkás erdeink kiválóan alkalmasak megtelepedésére. Kevésbé feltűnő virágai zöldesbe menő rózsaszínűek, a tojásdad alakú levélkék hónaljában ülnek. Kékesfekete termése igen értékes, nyersen (lekvárnak, szeszes italoknak, szörpnek) és szárítva (teának) nem hiányzik úgyszólván egyetlen háromszéki család kamrájából sem. Hasonlóképpen a rövid hajtásával gyűjtött levele, amelynek teája, akárcsak a termése, kitűnő ellenszere a makacs hasmenésnek.
A gyümölcsben cserzőanyagok, antocianidok, flavonoidok, gyü­mölcs­savak, cukrok, pektinek találhatók, valamint C- és D-vitamin. Le­vele különböző alkaloidákat, krómot és mangánt tartalmaz. Nálunk a gyümölcséből készült bor, dzsem, kompót és mártás a legnépszerűbb. Kellemes íze mellett nemcsak hasfogó szerepe miatt „tartalékolják”, hanem általánosan jótékony hatása miatt is a bélflórára, húgyhólyagra, epére. A vadas ételek fontos kiegészítője a vörös áfonya termésével együtt.
A fekete áfonya nemesített fajtáját termesztik. Ennek termése nagyobb, mint a vadon szüretelhető fajé. A világháború idején éjszakai bevetésre küldött pilótáknak a szürkületi látás­zavarok ellen adták a szövetségesek.
A vörös áfonya örökzöld törpecserje, virágai pirosasfehérek, termése vörös színű, nagyon savanyú, fanyar ízű, ezért inkább savanyúságként hasznosítják (olykor cukorral lekvárnak), egyébként vegyileg hasonlít a feketéhez, kiegészíti néhány más szerves vegyület (arbutin, pirozidok). Vadhúshoz, füstölthal-ételekhez, sajtokhoz illik.
Mindkét növény savanyú talajú kertjeinkben félárnyékos helyen megtelepíthető.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Ön szerint feljut-e a mostani idényben a SuperLigába a Sepsi OSK?









eredmények
szavazatok száma 756
szavazógép
2012-08-09: Család - :

Gyermekeink

2012-08-09: Család - :

Cannabis és pszichózis

Holland kutatók tíz évig tartó követéses vizsgálatukban megállapították, hogy a cannabis használata csaknem megkétszerezi a későbbi pszichotikus tünetek előfordulásának kockázatát.