A libatopok (eredetileg: libatalp, a levél alakja miatt) kedvelt zöldségünk, a spenót rokonnövényei. Tulajdonképpen a spenót szorította ki az általános konyhai használatból a ma már csak gyomnövénynek tekintett libatopokat, a szintén rokon disznóparéjjal és a labodával egyetemben.
Mégis szükségesnek tartom megemlékezni a valamikori főzeléknövényről, mivel ma is ugyanúgy szolgálhat konyhai célokat, mint egykor. A nitrogénben gazdag, településkörnyéki talajokban gyakori a megjelenése.
Egyoldalú lenne azonban az ajánlása, ha nem emlékeznénk meg úgy is róluk, mint művelt talajok gyomnövényéről, sőt, mint allergén virágporú növényekről, s e tekintetben alig marad el a hírhedt parlagfűtől, a labodától.
Vastag karógyökere tartja a magasra növő és szögletes szárát ennek az egyéves növénynek (több faja évelő). Levelei igen változékonyak: a tojásdadtól a háromszögű és többé-kevésbé mélyen bevágott levélalakig. Rengeteg apró, zöldes virágzata alkot tömör és jelentéktelen külsejű füzért, virágporuk a szél szárnyán kel útra és okozza a légzőszervi megnyilvánulású allergiát.
Konyhai felhasználásra a fiatalon megjelenő leveles hajtásokat gyűjtjük tavasztól őszig. Salátának, levesnek, párolva főzeléknek (hasonlóan a spenóthoz), esetleg más, már ismertetett vadon élő növények levelével vegyesen használható a valamivel ritkább előfordulású parajlibatoppal együtt (ez utóbbinak a levelét lehetőleg virágzás előtt gyűjtsük étkezési célból). Régebb háztáji kertekben termesztették. Akkoriban péppé zúzott levelét gyulladt testtájakra borogatásként is használták.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
