Csabai sonkaleves kapros túrógombóccal, csülökragu káposztával burgonyás kenyérben sütve, sörös csülökfalatkák, alternatív étrendként pedig könnyű zellerkrémleves, sóban sült hal és különleges csokis palacsinta készült tegnap a sepsiszentgyörgyi Park vendéglőben, a neves magyarországi szakemberek – mesterszakácsok, tanácsadók, borászok, fesztiválszervezők – által erdélyi vendéglátósoknak tartott felkészítőn.
A hetedik alkalommal megtartott gasztronómiai hétvégére – amely ma Kézdivásárhelyen háziasszonyok bevonásával folytatódik – a helybeliek mellett gyergyószentmiklósi, székelyudvarhelyi, csíkszeredai szállodákból is eljöttek, hiszen a táplálkozásban is vannak divatok, és ezeket valahogy össze kell békíteni a hagyományos étkezéssel. Erre adott lehetőséget a rendezvény, amelynek főszervezője, Csermák Zoltán elmondta: a rántott hús–töltött káposzta–savanyú csorba egyhangúságát próbálják megtörni, hiszen – bár vannak nagyon jó éttermek tájainkon is – a legtöbb helyen évek óta ugyanaz a kínálat, pedig nagyot lehetne meríteni az európai és az erdélyi konyhaművészetből. A mai irányvonalakról, fesztiválszervezésről tartott előadások után a neves vendégek gyakorlati bemutatót is tartottak (képünkön), az elkészült ételek elfogyasztását pedig – természetesen – borkóstoló követte. Mert az sem mindegy, hogy melyik fogásra milyen az áldomás...
