Örömfőzést tartottak a kecskeméti és sepsiszentgyörgyi iskolák diákjai tegnap délelőtt a Park vendéglő udvarán, nem vetélkedő volt, sokkal inkább „barátságos mérkőzés”, a két tájegység egy-egy jellegzetes bográcsételét készítették el.
Hétfőtől vendégei a Berde Áron Gazdasági és Közigazgatási Szakközépiskolának a kecskeméti hasonló szakirányú Széchenyi István Vendéglátó-ipari és Idegenforgalmi Szakközépiskola tanárai és diákjai, itt-tartózkodásuk előadásokkal, kiállítással gazdagított programjára tegnap egy közös főzés tette fel a koronát.
A Kecskemétről érkezett öt fiú tanáruk, Ács Imre vezetésével egy helyi pusztai ételt készített, csikóstokányuk kicsit másabb, mint a nálunk ismert: nem kockára, hanem csíkokra vágják a disznóhúst, azt teszik a sertészsírba, a szintén csíkokra vágott szalonnára, megdinsztelt hagymára, amelyet alföldi piros paprikával, sóval, borssal fűszereznek. Ezt párolják puhulásig, többször is felöntik vízzel, majd karikára vágott paprikát, paradicsomot tesznek bele, végül pedig tejfölös habarással koronázzák meg – magyarázza Ács Imre, azt is hozzáfűzve: ezt az ételt csak bográcsban illik főzni.
A sepsiszentgyörgyi iskola öt lányt állított a főzésre, ők székelygulyást készítettek: szintén zsírban párolták meg a hagymát, ebbe került a hús, melyet sóval, borssal, cayenne-borssal fűszereztek, a színváltás után tették bele a káposztát, majd a piros paprikát, és amikor minden megpuhult, ebbe is tejfölös habarás került. A XII.-es lányok nem először készítettek bográcsételt, főztek már Torján vadhúsból, de voltak Egerben is, a legnagyobb, általuk készített adagból nyolcvanan laktak jól.
Mindkét csapat diákjai bizonyították: megérdemlik a szakács titulust. Tegnapi főzésük akár bemelegítésnek is tekinthető a szombati nagy piknikre, amely során a boldog békeidőket idézik majd.
