A tinórugombák (vargányák, nálunk medvegombák) nemzetsége (Boletus genus) azáltal, hogy csöves a termőrétegük a kalaphús alatt, a többi földön termő nemzetségtől és fajtól viszonylag könnyen elválasztható.
Ez a termÅ‘réteg leválasztható a húsos kalapról, ez különösen a kukacosodás és a szÃnváltó túlérés miatt jelentÅ‘s. Valamennyi tinóru erdei faj, a fák gyökereihez kapcsoltan, velük szimbiózisban él. Vannak köztük a burkolófátyoltól visszamaradt gyűrűs fajok vagy anélküliek. Vannak nyomásra, elvágásra szÃnüket (kékre vagy szürkére) megváltoztató fajok és szÃnváltás nélküliek. Kalapjuk szÃne többnyire a barna valamelyik árnyalata, de lehet vörösbe játszó, fehér, bársonyosan matt vagy nyálkás, sima vagy repedezett.
Vastag húsuk, olykor 28 cm-t is elérÅ‘ kalapszélességük és fogyasztható tönkjük miatt a legkedveltebb gombák. Négy mérgezÅ‘, illetve keserű Ãzű gombát kell ismernünk, a többi elkészÃtve fogyasztható. MérgezÅ‘ a sátántinóru (B. satanas) és a farkastinóru (B. calopus), ezek tönkje vörös szÃnű, húsuk nyomásra kékülÅ‘, a sátántinóru termÅ‘rétege vöröses, a farkasé sárga. Keserű az eperÃzű (Tyophillus felleus) és a gyökeres (B. radicans), csÃpÅ‘s Ãzű a borsos tinóru (Chalciporus piperatus).
A legértékesebbek a nyári vargánya (B. aestivalis), valamint a késÅ‘bb megjelenÅ‘ Ãzletes vargánya (B. edulis), a nemezes tinóruk közül pedig a barna tinóru (Xerocomus badius). Az érdes nyelű tinóruk mindegyike ehetÅ‘. Vágásra szürkülÅ‘ húsuk ne zavarja a gyűjtÅ‘t. Legfeljebb a belÅ‘le készült étel szÃne lesz sötétebb. Nevük arra a tulajdonságukra utal, hogy tönkjük sötétebb szemcsékkel érdes. A fenyÅ‘tinóruk (Suillus nemzetség) valamennyi faja ehetÅ‘. Kalapjuk barna, nedves, termÅ‘rétegük sárga. Kéttűs fenyÅ‘inkhez kapcsoltan a leggyakoribb a szemcsés nyelű fenyÅ‘tinóru (S. granulatus) és a barna gyűrűs tinóru (S. luteus).
Ha valaki nagyon kezdÅ‘, amÃg nem szerez a szakértÅ‘k segÃtségével több tapasztalatot, annyit jegyezzen meg, hogy azokat a fajokat ne gyűjtse, amelyeknek vörös- vagy hússzÃnű (ilyen az epeÃzű) a tönkjük vagy a termÅ‘rétegük. Nyersen egyiket se kóstolja meg, fÅ‘zésük, sütésük legalább húsz percig tartson. Jóllehet a szÃnváltó vagy vöröses szÃnű tinóruk között is vannak ehetÅ‘ek (pl. a változékony tinóru, céklatinóru stb.), de ezeket csak biztos megismerésük után szedjük fel.
Önnek is fontos, hogy megbÃzható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? SzÃvesen olvas a háromszéki művelÅ‘dési életrÅ‘l, új könyvekrÅ‘l, szÃnházi elÅ‘adásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kÃnáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
