A kiegyensúlyozott táplálkozásnak a megfelelő folyadékfogyasztás is részét képezi. Szervezetünk a nap során folyamatosan vizet és ásványi sókat veszít, amit a kellő mennyiségű víz, illetve vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztásával pótolhatunk.
A szervezet víztartalma a kor előrehaladtával egyre csökken. Az újszülött szervezete 72, a felnőtté átlagosan 60, míg az idős emberé csupán 50 százalék vizet tartalmaz, amelynek legnagyobb hányada sejten belül, kisebb része sejten kívül található (vérplazma, nyirok, vizelet, nyál, emésztőnedvek, orrváladék, könny és izzadság). A víz élettani szerepe sokrétű, többek között lehetővé teszi a vérkeringést, befolyásolja a vér összetételét, szabályozza a vérnyomást, részt vesz a tápanyagok, a salakanyagok és a gázok oldásában, szállításában, befolyásolja a sav-bázis egyensúlyt, közreműködik a szervezet állandó, belső hőmérsékletének szabályozásában.
A víz szervezeten belüli egyensúlyi állapotát több tényező is befolyásolja, például az aktív sporttevékenység, a nehéz fizikai megterhelés, az éghajlat, a külső hőmérséklet, a szaunázás, a sírás, a láz, a hasmenés vagy a hányás. Ha a vízháztartás egyensúlya megbomlik akár a vízfelvétel csökkenése, akár a vízleadás fokozódása miatt, a szervezet kiszárad. Már kétszázalékos folyadékvesztés esetén is csökken a fizikai és a szellemi teljesítőképesség, ítélőképesség, megjelennek a kiszáradás első tünetei (fejfájás, koncentrálóképesség csökkenése, szomjúság).
A szomjúságérzet a folyadékegyensúly fenntartásának egyik legfontosabb ingere, amely sürgős vízpótlásra figyelmeztet. A kánikula okozta rosszullét, szédülés, ájulás elkerülése érdekében ne várjuk meg, amíg szomjasak leszünk. Már a nyelv, száj kellemetlen kiszáradása előtt igyunk valamilyen folyadékot.
A napi folyadékszükséglet kielégítésére a legalkalmasabbak: csapvíz és ásványvíz, gyümölcs- és zöldséglevek cukor nélkül, gyümölcstea cukor nélkül, ízlés szerint friss citromlével ízesítve, tej és folyékony tejtermékek, levesek, főzelékek, mártások, gyümölcsök, zöldségek. Az alkohol és a cukrozott üdítőital fokozza a szomjúságot, ezért nem ajánlott a folyadékszükséglet fedezésére. Túlzott és rendszeres fogyasztásuk ráadásul túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet.
(Az Oeti.hu felhasználásával)