Többnyire simán megsütjük a szeleteket, pedig érdemes kísérletezni is, különféle fűszerezéssel próbálkozni, míg ki-ki megtalálja a kedvenc ízösszeállítását. Íme, néhány ötlet: a tepsibe, alufóliára fektetett szeleteket bekenhetjük apróra vágott rozmaring, olívaolaj, tört fokhagyma és só keverékével; ha pikánsabb ízekre vágyunk, a keverék készülhet csilipaprika, fokhagyma, só; csilipaprika, gyömbér és só összetételben is. Ha valaki az édes ízekhez ragaszkodik, sütés előtt megszórhatja a tököt őrölt fahéj, szegfűszeg és csillagánizs keverékével. De a tökből gyakorlatilag bármi készülhet. Egyre többen kedvelik a sütőtökkrémlevest, de készülhet belőle püré körítésként, pite desszertnek, s egytálételként is megállja a helyét.

Palacsinta
Hozzávalók: a palacsintához: 200 g liszt, 1 csipet só, 1 db tojás, 1 ek. olaj, 200 ml ásványvíz (szénsavas), 200 ml tej, olaj a sütéshez, a töltelékhez 40 dkg sült sütőtökpüré, 1 ek. méz, 1 ek. citromlé, 1 kk. fahéj, 0,5 kardamom, 0,5 kk. szegfűszeg (őrölt), 2 ek. tejszín, a bundához 100 g liszt, 2 tojás, 50 g dió (őrölt), 50 g zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítése: Lisztből, tojásból, tejből, ásványvízből és egy csipet sóból palacsintatésztát készítünk, majd kisütjük. A sült tök húsát kikaparjuk, a mézzel, fűszerekkel, tejszínnel és a citromlével simára keverjük, majd a palacsintákra kenjük. Két oldalukat középre hajtjuk és felgöngyöljük. Diós zsemlemorzsába kipanírozzuk, és forró olajban kisütjük, melegen, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.

Currys sütőtöklepény
Hozzávalók: 45 dkg előzetesen megsütött sütőtök, 1 kis fej főzőhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. olívaolaj, 2 egész tojás, 15 dkg kefir, 1 csapott teáskanál curry, kevés csili, só, leveles tészta (a 450 g-os kiszerelésű csomag harmada).
Elkészítése: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, közben a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a curryt, a csilit, a sót, beleforgatjuk a kockákra vágott, előre megsütött sütőtököt (kb. 5 perc alatt kész), majd botmixerrel pürésítjük. A tojásokat a kefirrel felverjük, a kissé kihűlt sütőtökpüréhez keverjük. A leveles tésztát lisztezett deszkán kb. 2 mm vékonyságúra nyújtjuk, egy 23 cm átmérőjű piteformába helyezzük. A kilógó széleket levágjuk (ezekből formákat szúrhatunk ki, melyekkel a pite tetejét díszíthetjük). A sütőtökpürét a tésztára simítjuk. Fontos, hogy a töltelék ne érjen teljesen a tészta széléig, mert sülés közben megemelkedik. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 35–40 percig sütjük.