A baróti Dakó Ervin azok közé tartozik, akik nagyon fiatalon külföldön vállaltak munkát, majd hazatértek és vállalkozásba kezdtek. Egy gyorsétkezde létesítése talán nem tűnik túl eredeti ötletnek, de mindenképpen a huszonhat esztendős fiatalember jó helyzetfelismerését tanúsítja: az erdővidéki kisvárosban – bár az igény megvolt rá – nem létezett. Egyelőre csak a maga és egy alkalmazottjának a fizetését tudja biztosítani, de mivel úgy érzi, még csak a tanulóéveit tölti, elégedett elért eredményeivel. Távolabbi tervei közt szerepel, hogy a tájegységen kívül a nagyobb városokban is megismertesse az egyelőre csak a pénzügy tőszomszédságában berendezett üzlethelyiségében kialakított ízeket.
– Kisebb-nagyobb megszakításokkal öt évet töltöttél Németországban, aránylag jól kerestél, mégis hazatértél. Beváltak reményeid?
– Néhány napon belül ünnepeljük a Burgervin első születésnapját, azaz mondhatni, még igencsak az út elején állok, ám mégis azt kell mondanom, zömében igen, bejött az elképzelésem. Igaz, amikor hazajöttem, még húsfeldolgozó létesítésén gondolkodtam – évekig mégiscsak abban az ágazatban dolgoztam –, ám ideiglenesen feladtam ezt az álmomat, mert ahhoz, hogy szalámit-kolbászt tölthessek, húskülönlegességeket készíthessek, nagy beruházást felemésztő helyiséget kellett volna berendeznem, s rengeteg engedélyt beszereznem, ami bizony elijesztett. A gyorsétkezde viszont bevált, ha sokat nem is hoz, de a biztos megélhetést lehetővé teszi.
– Minek köszönhető a viszonylagos siker?
– A sült krumplit, a hotdogot, a sajtos-sonkás, illetve csirkés szendvicset, a dönert és hamburgert jóformán mindenki szereti, azaz ha napközben, ügyei intézése alatt megéhezik, szívesen fogyasztja. Áraink a baróti emberek zsebéhez méretezettek, a legolcsóbb termékünk, a szalmakrumpli mindössze két lejbe, a legdrágább, az ebédnek is beillő méretű óriásdöner pedig tíz lejbe kerül, így a diákoktól kezdve a környéken dolgozó hivatalnokokig és a nyugdíjasokig – ők is vásárlóink közé tartoznak, mert unokáik szeretik, gyakran kérnek a csak itt található termékekből – mindenki megengedheti magának. Naponta átlagosan 40--50 vendéget szolgálunk ki, szerdánként, amikor piac van, s a falvakról is bejönnek, tízzel-hússzal többet, ez pedig elég, hogy biztonságban működjünk.
– Milyen nehézségekkel kell szembenéznetek?
– Az elején az engedélyek megszerzése volt nehezebb, mostanság viszont az alapanyagok beszerzése követel meg nagyobb utánajárást. Megesett már többször is, hogy a döner alapját adó pitából csak egy csomagot tudtunk vásárolni, pedig kizárólag azért kocsikáztunk be Brassóba. A pitának elég hamar lejár a jótállási ideje, ezért egyszerre nem vásárolhatunk nagyobb mennyiséget, ám mivel kicsi cég vagyunk, a nagy bevásárlóközpontok nem figyelnek oda külön igényünkre – marad tehát a folyamatos izgalom, lesz-e mindenből elég, ki tudjuk-e az igényt folyamatosan elégíteni?
– Miként képzelted el vállalkozásod fejlesztését?
– Tavasszal a célnak megfelelően átalakított lakókocsit vásároltam, és a Barót Napoktól kezdődően minden jelentősebb eseményre próbáltam elérni. A falunapokra csak elvétve engedtek be – csupán Bibarcfalvára –, a többiek a helyi vállalkozók „védelmében” tiltottak ki. Nem zavartattam magam, tudomásul vettem, s a jövő esztendőtől a háromszéki, illetve környékbeli megyék hasonló forgalmat bonyolító rendezvényeit célozom meg. Remélem, legalább tíz-tizenöt helyszínre sikerül eljutnom. Három-négy év múlva szeretnék terjeszkedni, remélem, sikerül Sepsiszentgyörgyön vagy akár Brassóban is üzletet nyitnom.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
