Az emberek ízlése egyéni, egy életre szólóan a gyermekkori ízélmények, azaz édesanyánk (olykor táji jellegű) recepttára határozza meg. Jómagam szeretem az erősen fűszeres és savanyú ízhatású ételeket, mások meg sem tudják enni az ilyent. Nos, ha ez így van, ismerjük meg, melyek azok az íz- (aroma-) kategóriák, amelyek jellemzőek a vadon élő növényekre is.
* virágillatúak: gyepűrózsa, illatos ibolya, erdei mályva, tavaszi kankalin
* enyhén vagy erősen fűszeres: fekete nadálytő, lándzsás útifű, medvetalp, medvehagyma, csalán, szurokfű, vadmurok, fehér árvacsalán, őszi vérfű
* kesernyésen fűszeres: fekete üröm, kerek repkény, pongyolapitypang, mezei cickafark
* savanykás: mezei sóska, erdei madársóska
* csípős: közönséges borbálafű, orvosi vízi torma, réti kakukktorma
* gyümölcsös-savanykás: sóskaborbolya, madárberkenye, homoktövis
* gyümölcsös-fanyar: kökény, galagonya
* fanyar-édes: vadszeder, málna, erdei szamóca.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy az erdei-mezei vadnövények íz-aromahatása erősebb, mint a termesztett növényeké. Ebből következik, hogy eleinte kevés vadnövénnyel főzzünk vagy tegyük szendvicsünkre, esetleg vegyítsük hasonló (azonos) ízhatású termesztett növényeinkkel, amíg megtapasztaljuk mennyiségükhöz viszonyított valódi értéküket. A nyersen fogyasztott vadnövények erős ízét főtt burgonyával, almával, naranccsal, dióval, mogyoróval enyhíthetjük. A vadsaláták készítésénél ízfokozó hatású a majonéz, vörös- vagy fokhagyma, almalé, mustár.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
