A napjainkban fogyasztott valamennyi zöldség és gyümölcs éppen olyan vadnövény volt, mint például a gyomnövényként ismert laboda vagy az erdei vadalma. A neolitikumi ősember vándorló-gyűjtögető életmódról letelepedésre kényszerült életmódja, a természet kínálta változatos növényvilág, a fogyasztható növények megismerése, ezek szaporításának lehetősége, majd értelmünk szükség teremtette fejlődése, a kiválogatás és a nemesítés egyre többet, egyre jobbat és ízletesebbet létrehozó tevékenysége eredményezte a ma ismert növényi eredetű táplálékainkat. És ez a teremtő befolyásunk – immár a genetikai ismeretek birtokában – ma fokozott ütemben, de nem biztos, hogy jó irányba működik.
Talán mi magunk is hozzájárulunk a ma még vadnövények táplálékként történő felhasználásával egy-egy új faj „nemesítéséhez”, hiszen az emberiség gyarapodása nem indokolhatja, hogy táplálékforrásainkat a természet rovására növeljük. Nem az őserdők letarolása, szántóföldekké alakítása a követendő megoldás. Ezért, ha például a tájainkon gyakori csalánt tavaszi levesként fogyasztjuk, ezzel – mai ismereteink szerint – a 235 vadnövény (köztük 36 fafaj és 27 cserje) egyikének „nemesítését” indíthatjuk el. Hasonlóan vagyunk hétköznapi „nemesítők”, ha a levesnek is alkalmas, vadnövényként ismert martilapuból, labodából, fodros paréjből, pitypangból, lucernából (egyelőre csak takarmánynövény), salátaboglárkából, lósóskából, zamatos turbolyából – hogy csak néhányat említsünk – főzünk. Például a borsmustár, a rukkola (Eruca sativa) semmivel sem jobb, mint a pitypang, amellyel rokon növény.
Ami a vadnövényleveseket illeti, szokatlan ízüket, amíg megbarátkozunk velük, fűszereinkkel enyhíthetjük. Például a csalán csípős méreganyaga, ha a leveleket forró vízbe dobjuk, eltűnik. Legyünk tehát táplálékforrásaink gyarapításának kezdeményezői a vadnövények hasznosításával.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
