A Duvel egy klasszikus belga ale, amely nemcsak a nyugat-európai országban örvend nagy népszerűségnek, hanem az egész világban (a földkerekség több mint 60 országában kapható), és egy hipermarket révén már Háromszékre is eljutott.
A habos nedű története egészen az 1923-as évig nyúlik vissza, s a gyártó közlése szerint a mai napig is az eredeti recept alapján készítik, főzik ezt a seritalt. Mielőtt megittam volna ezt a sörkülönlegességet, kíváncsiságból a mindent (is) tudó Google-hoz fordultam, hogy lássam, mit kell tudni róla. Egy dolog nagyon megfogott: a palackozás után további két hónapig érlelt aranysárga főzet neve annyit jelent, hogy ördögi. Mit is mondhatnék egyebet, mint hogy ördögien finom.
A felsőerjesztésű Duvel illata kellemes, komlósan keserű és fűszeres. Kemény habkoronája dús, olyan, mint a szivacs, és meglepően sokáig megmarad a pohárban. Magas alkoholtartalma ellenére a Duvel íze harmonikus, tipikusan belga sörös. Ott van benne a komló, az élesztő, de némi gyümölcsös jelleget is hordoz magában. Utóíze hosszan tartó és kesernyés, a komlóra emlékeztet. Határozottan megérte megkóstolni, alkalomadtán biztos, veszek még belőle, annak ellenére is, hogy majdnem 12 lej üvege.
Adatok: • gyártja: Brouwerij Duvel Moortgat • származási hely: Belgium • ára: 11,49 lej • alkoholtartalom: 8,5% • szárazanyag-tartalom: 17.6ºP • IBU: 30 • összetevők: ivóvíz, árpamaláta, komló, sörélesztő, glükóz • típus: erős világos sör (belgian strong ale) • színe: aranysárga • a sör pontszáma: 10/10.
Tibodi Ferenc
(sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon: Maláta. A maláta árpa, búza és egyéb szárított gabona csíráztatásával készült termék. A sör mellett a gabonából erjesztett szeszesitalok (whisky, vodka) egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor olyan enzim keletkezik, amely a gabonában levő keményítőt maltózzá és dextrinné bontja le, amelyet azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
