A koronavírus-járvány előtti évben lezajlott székelyföldi pálinkamustra sikeréből kiindulva Transylvanian Spirit néven november folyamán erdélyi pálinka- és párlatversenyt szerveznek Sepsiszentgyörgyön. A rendezvény részleteiről, a megmérettetésről Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke, valamint János András Előd csíkdelnei pálinkafőző, okleveles nemzetközi pálinkabíró, a verseny igazgatója beszéltek kedden. A verseny egyik célja, hogy minél szélesebb körben ösztönözze az erdélyi pálinkafőzök elég népes táborát arra, hogy szakszerű és minőségi párlatok előállítására törekedjenek. A beérkező nedűket tíz kategóriában értékeli az nemzetközileg elismert erdélyi és magyarországi szakemberekből álló zsűri.
Tamás Sándor felidézte, hogy a 2019-ben szervezett székelyföldi pálinkamustra igen sikeresnek bizonyult, ezért döntöttek úgy, hogy egész Erdélyre kiterjedő pálinka és párlatversennyé emelik a megmérettetéssel összekötött seregszemlét, melyre Erdély 16 vármegyéjéből lehet benevezni. A cél a minőségi pálinkafőzés, készítés ösztönzése. Ennek érdekében olyan szakembereket szólítottak meg, akik a minőség biztosításában élen járnak. A verseny igazgatója mellett a magyarországi Pálinka Quintessence mozgalom támogatását is elnyerték, Takács László pálinkafőző, pálinkakóstoló, aki a zsűri elnöke, szakértője ennek a mozgalomnak. A verseny védnöke a sepsiszentgyörgyi Dezső Tibor nemzetközi pálinkabíró, a sepsiszentgyörgyi Potio Nobilis pálinkafőzde tulajdonosa, a verseny partnere az Erdélyi Pálinka Lovagrend, melynek vezetője a Maros megyei Antalfi Zoltán, aki szintén jelen lesz.
Tamás Sándor szerint fontosnak tartják, hogy a székelység körében évszázados múltra visszatekintő pálinkafőzés minőségét, hagyományát folyamatosan kissé csiszolják, és arra ösztönözzék az ezzel foglalkozókat, hogy figyeljenek a minőségre. Korábban már megfogalmazott cél, hogy Háromszéket ne csak minél erőteljesebben felhelyezzék az erdélyi, kárpát-medencei gasztro-kultúra térképre, de azt a véleményt is kialakítsák, hogy a térségben minőségi termékeket állítanak elő. Az elnök rövid történelmi visszatekintővel is szolgált a pálinka erdélyi első említésétől, a 14-ik században, Károly Róbert király uralkodása idejéből, a 17-18-ik századból származó székelyföldi történeti emlékeken keresztül egészen a 19, illetve a 20 századig.
János András Előd rámutatott, hogy a minőségi pálinkakészítésnek és kulturált fogyasztásnak a híve, és mivel a verseny a szakszerűséget és a minőséget helyezi előtérbe, így szívesen tett eleget a felkérésnek. Meglátása szerint Erdély a pálinkafőzés terén akkora potenciált képvisel, hogy akár két versenyt is lehetne szervezni, ahol mindenki helyet kaphat. Újdonság lesz a versenyen Magyarországon már egyre szélesebb körben elterjedt százpontos értékelési rendszer, mely az egyszerűbb húsz pontos skálát váltja, és a borászoknál bevált módszer szerint került bevezetésre. Az új rendszerrel egy sokkal átfogóbb képet lehet nyújtani a pálinkakészítő munkájáról. Örömét fejezte ki, hogy Erdélyben egyre nagyobb azok száma, akik a nemzetközi porondon is helyt álló, minőségi párlatokat készítenek, illetve növekszik azok tábora is, akik elbírálói szerepre vállalkoznak, és Magyarországon is részt vesznek a versenyeken a zsűrik tagjaiként. A háromszéki mustrán a legjobb anyaországi és erdélyi ítészek lesznek jelen, és az itt elért eredmények mindenképp figyelemre méltóak lesznek, az elbírálás kizárólag szakmai alapon történik, a párlatok minősége, és nem annak készítője lesz a középpontban.
A megmérettetés tíz kategóriában történik, részben aszerint, hogy milyen alapanyagból készül: alma, csonthéjasok (szilva, barack, kajszi), bogyós gyümölcsök, körte, vilmoskörte, szőlő. Emellett vegyes kategória is lesz, sokan készítenek Erdélyben a gyümölcsök házasításával pálinkákat. Egy másik kategória a hordóban érlelt, ami viszonylag új módszer a pálinkafőzök között. Az egzotikus alapanyagok felhasználásával készült pálinkákat két külön csoportban értékelik – déli gyümölcsök, zöldségekből (zeller, murok, cékla) készültek. Hagyománya van még Erdélyben a különböző likőrfajták előállításának, ezek is külön csoportba kerülnek a versenyben, akárcsak az ágyas pálinkák.
A verseny igazgatója továbbá jelezte, hogy a száz pontos rendszer szerint elért bronz kitüntetés is már komoly elismerésnek számít, fogyasztóbarát, kellemes pálinkát jelöl, amellyel kapcsolatban semmilyen előállítási aggály nem merül fel. A négy szakmai elismerés – bronz-, ezüst-, aranyérem, illetve bajnok – mellett különdíjakat is kiosztanak majd.
A versenyről további részletetek a transylvanianspirit.ro weboldalon olvashatók, egyebek mellett a megmérettetésre jelentkezők itt találják meg az online nevezési felületet is. A versenyre pálinkamintákat a benevezést követően lehet leadni, október 31-ig a sepsiszentgyörgyi turisztikai információs irodában, vagy a gyűjtőpontokon (Sepsiszentgyörgyön kívül Csíkszeredában, Gyergyószentmiklóson, Székelyhídon működnek ilyenek). A zsűrizés november 5-6 között zajlik a sepsiszentgyörgyi B-The Hotel szállodában, az eredményhirdetés és díjkiosztó gála időpontja november 25.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
