Hozzávalók: 30 db tojás, kb. 3 kg finomliszt, 3 l olaj, 3 evőkanál cukor, 0,5 dl étkezési finomszesz, 1 mokkáskanál só, porcukor.
Elkészítése: Egy edénybe beleütjük a tojásokat. Kevés vízben feloldjuk a sót és a cukrot, hozzákeverjük a szeszt, majd a tojásokhoz öntjük, és az egészet alaposan felkeverjük. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk, majd gyúrjuk, míg könnyen formázható, nem túl kemény, de nem is lágy tésztát nyerünk. Sodrófával vékonyra nyújtjuk, majd fehér abroszon rövid ideig szikkadni hagyjuk. Ezután visszahelyezzük a deszkára, és derelyevágóval körkörösen, kívülről befele haladva 2 cm széles, 2–3 arasznyi csíkokat vágunk belőle. Ezeket hármasával-négyesével csokorba szedjük, a végüknél összefogjuk és forró olajban megsütjük. A kisült darabokat vékony fehér szalaggal vagy cérnával felkötjük egy tartóba állított fa ágaira, és megszórjuk porcukorral.
Mikóújfaluban hajdanán a rakott ág jellegzetes lakodalmi sütemény volt. A hagyomány felelevenítését Nyáguj Vilmos polgármester szorgalmazta, különféle ünnepi alkalmakra készíttetve a helyi asszonyokkal a süteményt.
Elkészítési idő: 3 óra
Mennyiség: 30 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
