Hozzávalók: 2 nagy disznónyelv, 70 dkg murok, 50 dkg petrezselyem, 1 kis zeller, 1 fehérhagyma, 3 citromkarika, só, bors, 3 babérlevél, 2 evőkanál tejföl.
Elkészítése. A nyelvet és a hasábokra vágott zöldséget odatesszük főni annyi sós vízben, amennyi ellepi. Amikor minden megfőtt, az edényből kivesszük a nyelvet, és lehúzzuk róla a fehér hártyáját, majd kb. félujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szintén kiszedett zöldségeket turmixoljuk, apránként hozzátöltve a főzőlevét, majd sóval, borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a babérlevelet és a citromkarikákat, és addig forraljuk, míg besűrűsödik. Ekkor kivesszük a mártásból a babérlevelet és a citromkarikákat, hozzákeverjük a tejfölt, belerakjuk a felvágott nyelvet és újra felforraljuk. Az ínyenc fogást kifőtt laskával melegen tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
