Hozzávalók:1 fej hagyma, 2 murok (sárgarépa), 2 közepes pityóka (burgonya), 50 dkg disznóhús, só, 1 kiskanál pirospaprika, 2 babérlevél, 1 tojás, 1 kiskanál ecet, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj.
Elkészítése: A hagymát és a murkot megpucoljuk, kockára vágjuk és egy evőkanálnyi olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és folyamatosan kavargatva addig pároljuk, amíg a hús kifehéredik. Ekkor felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, sózzuk, lefedjük és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ezalatt megpucoljuk és felkockázzuk a pityókát, majd hozzáadjuk a leveshez a babérlevéllel együtt. Ha a pityóka is megfőtt, rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, vagyis a másik evőkanál olajon rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, majd a fövő leveshez adjuk. Végül a tojást elkeverjük az ecettel, ezt is a leveshez öntjük, összekavarjuk, megkóstoljuk, és ha szükség, még fűszerezzük.
Az ízletes levest friss kenyérrel tálaljuk. Aki szereti, köménnyel is ízesítheti a levest.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
