Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 1 tojás, 1 tasak sütőpor, 1 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só; a töltelékhez: 25 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor, 1 befőttesüveg baracklekvár (35 dkg); a mázhoz: 15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, 3 evőkanál forró víz.
Elkészítése: Előbb elkészítjük a tölteléket, vagyis a diót a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal összevegyítjük – felhasználásig félretesszük.
A tésztához az élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a sütőport és a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, majd összegyúrjuk. Az így nyert tésztát három egyenlő részre osztjuk és három cipót formázunk belőle. A három cipóból három tepsi méretű lapot nyújtunk. Az első lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a cukros-diós keverék felét, rárakjuk a következő lapot, rákenjük a maradék lekvárt, megszórjuk a maradék cukros dióval, majd befedjük az utolsó lappal. Az ekképp összeállított tésztát megszurkáljuk villával, majd letakarva egy órát pihentetjük. Ezután 180 Celsius-fokra előmelegített lerbe toljuk a tepsit, és kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha elkészült, óvatosan tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hűlni hagyjuk.
A mázhoz a porcukrot a kakaóval összekeverjük, hozzáadjuk a lobogó forró vizet és az olajat, összekeverjük, majd egyenletesen elkenjük a már kihűlt sütemény tetején.
Amikor a sütemény tetején megkötött a máz, hosszúkás szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
