Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 1 élesztőkocka (2,5 dkg), ½ kiskanál só, 1 evőkanál cukor, 5 tojássárgája, diónyi vaj; a krémhez: 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor; a locsoláshoz: 2–3 dl tej, 4–5 evőkanál cukor.
Elkészítése: A tésztához előbb langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ezalatt dagasztótálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a vajat, a tojássárgájákat, végül a felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk, majd letakarva 30–40 percig kelesztjük. Amíg kel a tészta, a krémhez a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk.
Ha megkelt a tészta, késfoknyi vastagságúra (2–3 mm) nyújtjuk, megkenjük a cukros-vajas krémmel, szorosan feltekerjük, majd kétujjnyi vastag csigákat vágunk belőle. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymástól kis távolságra, és 15–20 percet kelesztjük, majd 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 40–50 percet sütjük. Közben a locsoláshoz a cukrot feloldjuk a langyos tejben, majd a darázsfészkeket sülés közben kétszer meglocsoljuk vele.
Melegen és hidegen egyaránt tálaljuk.
A nagyon finom süteményt Rebeka egész családja dédimama darázsfészkeként emlegeti, mivel a receptje a bodoki származású Bajka Anna – házigazdánk dédnagymamája – gyöngybetűkkel írt receptfüzetéből származik.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
