Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 1 élesztÅ‘kocka (2,5 dkg), ½ kiskanál só, 1 evÅ‘kanál cukor, 5 tojássárgája, diónyi vaj; a krémhez: 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tasak vanÃliás cukor; a locsoláshoz: 2–3 dl tej, 4–5 evÅ‘kanál cukor.
ElkészÃtése: A tésztához elÅ‘bb langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztÅ‘t. Ezalatt dagasztótálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a vajat, a tojássárgájákat, végül a felfuttatott élesztÅ‘t, összegyúrjuk, majd letakarva 30–40 percig kelesztjük. AmÃg kel a tészta, a krémhez a vajat a cukorral és a vanÃliás cukorral habosra kavarjuk.
Ha megkelt a tészta, késfoknyi vastagságúra (2–3 mm) nyújtjuk, megkenjük a cukros-vajas krémmel, szorosan feltekerjük, majd kétujjnyi vastag csigákat vágunk belÅ‘le. A csigákat sütÅ‘papÃrral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymástól kis távolságra, és 15–20 percet kelesztjük, majd 180 Celsius-fokra elÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben 40–50 percet sütjük. Közben a locsoláshoz a cukrot feloldjuk a langyos tejben, majd a darázsfészkeket sülés közben kétszer meglocsoljuk vele.
Melegen és hidegen egyaránt tálaljuk.
A nagyon finom süteményt Rebeka egész családja dédimama darázsfészkeként emlegeti, mivel a receptje a bodoki származású Bajka Anna – házigazdánk dédnagymamája – gyöngybetűkkel Ãrt receptfüzetébÅ‘l származik.
ElkészÃtési idÅ‘: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Â
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony cÃmű kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
