Hozzávalók: 500 g csirkemell, 3 db mangó, 1 kanál méz, 100–120 g liszt, 100–120 g kukoricakeményítő, só, őrölt bors, 1 fél lime (zöldcitrom), 1 csilipaprika (csípőspaprika), 1 teáskanál szójaszósz, 4 dl étolaj.
Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A bundájához összekeverjük a lisztet és a kukoricakeményítőt annyi vízzel, hogy sűrű, de folyós, palacsintatészta-szerű masszát kapjunk. Beleforgatjuk a csirkedarabokat a bundába, majd forró olajban, mélyebb tepsiben megsütjük minden oldalát.
A szószhoz a mangót meghámozzuk, feldaraboljuk (kockákra), majd kevés olajon 2–3 percig karamellizáljuk, sütjük. Hozzáadjuk a mézet és a lime levét. A csilipaprika magját kiszedjük, a paprikát kis kockákra vágjuk, beletesszük a szószba, hozzáadunk 1 teáskanál szójaszószt és 5–10 percig lassú tűzön főzzük. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá. Mangó helyett mangólekvárt is adhatunk hozzá. Ha túl híg, kukoricakeményítős vízzel lehet sűríteni. A kisült csirkedarabokat beleforgatjuk a szószba, főtt rizzsel tálaljuk. Újhagymával, szezámmaggal díszíthetjük.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
