Hozzávalók: 1750 g liszt, 1 mokkáskanál só (15 g), 150 g cukor, 170 g sütőmargarin, 2 db tojás, 100 g élesztő, 4 dl tej, 1 kg margarin, 40 dkg cukor, 10 dkg kakaópor.
Elkészítése. Az élesztőt feloldjuk a tejben. A lisztet beletesszük az edénybe, hozzáadjuk a margarint, utána megsózzuk. Ezután beletesszük a cukrot és jól összekeverjük. A tojást hozzáadjuk az élesztőhöz, és beletesszük a lisztbe. Géppel elkezdjük dagasztani, és óvatosan hozzáöntjük a langyos tejet. Egynemű masszává dagasztjuk. Lisztezett deszkán kicsit kinyújtjuk, a közepére tesszük a margarint, becsomagoljuk és nyújtófával megdöngöljük, hogy mindenhova jusson zsiradék. Elforgatjuk, nyújtjuk, lisztezzük. A széleitől kezdve összehajtogatjuk, nyújtjuk, lisztezzük. A hajtogatás után fóliával letakarva fél órát pihentetjük. Újra nyújtjuk, hajtogatjuk és letakarva pihentetjük. Mikor levelesre hajtogattuk, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Vékonyan bekenjük sima vízzel, majd egyenletesen elterítjük rajta a kakaós cukrot. Megspricceljük vízzel, majd feltekerjük. A végét nem kakaózzuk meg, hogy összeragadjon. A tepsit beolajozzuk. Éles késsel egyforma vastagságú szeleteket vágunk a tekercsből. A tetejét megkakaózzuk, kicsit szétnyomkodjuk, hogy lapos legyen, és a tepsibe fektetjük. 15–20 percre a kelesztőbe tesszük. Előmelegített légkeveréses sütőben 190 Celsius-fokon 15 percig sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 40–45 darab
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
