Hozzávalók – a leveshez: 4 dkg vaj, egy kisebb csirkemell fele, 3 közepes sárgarépa, 2 közepes fehérrépa, 1 csomó petrezselyemzöld, citromfű, 1 ág zellerzöld, 20 dkg csiperkegomba, 1 fej karalábé, 25 dkg vajbab, 8–10 db kelbimbó, 1 darabka zeller, 1 paradicsom, fél zöldpaprika, 1 púpozott teáskanál liszt, 2,2 liter víz, ételízesítő vagy só, fehér bors, gyömbér, kurkuma, tárkony, 1 ág rozmaring; a vajas nokedlihez: 1 tojás, csipet só, 1 teáskanál puha vaj, 1 evőkanál fehér liszt és 1 evőkanál kukoricaliszt.
Elkészítése. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a petrezselymet és a citromfüvet apróra metéljük. A vajat egy fazékban felhevítjük, beletesszük a húst, a feldarabolt zöldséget, és fedő alatt 8–10 percig pároljuk, majd rászórjuk a lisztet, felengedjük vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint. Szórunk rá petrezselyemzöldet és citromfüvet, de hagyunk belőlük a leves tetejére is. Beletesszük az ágacska rozmaringot és a zeller zöldjét is. Kb. 40 percig közepes lángon főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, beleszaggatjuk a vajas nokedlit, és pár perc alatt készre főzzük. Tálaláskor meghintjük a tetejét a maradék metélt petrezselyemmel és citromfűvel.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
