A krumplisalátához: 2 tojássárgája, fél citrom leve, 3 evőkanál mustár, 1 kávéskanál só és cukor, 1 dl olaj, 5 dl tejföl, 1,5 kg kiflikrumpli, 8 db főtt tojás, 2 db vöröshagyma.

Elkészítése. A tojásokat és a krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, lehűtjük. 2 tojássárgáját sóval, cukorral, citromlével, mustárral elkeverünk, cseppenként hozzáadjuk az olajat. Utána tesszük bele a tejfölt. Ízlés szerint megsózhatjuk. Belekeverjük a megtisztított, csíkokra vágott lila hagymát, a felkarikázott főtt tojásokat és a feldarabolt főtt krumplit.

A halszeleteket besózzuk, bepanírozzuk, forró zsírban megsütjük. Tálaláskor citromkarikával díszítjük.

Elkészítési idő: 2 óra

Menniség: 4–6 személy

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.