Hiánypótló képzés lebonyolításához, illetve tananyag összeállításához választotta partnerül a sepsiszentgyörgyi a Berde Áron Közgazdasági és Közigazgatási Szakközépiskolát a budapesti Gourmand Vendéglátóipari, Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Szakképzőiskola, Technikum és Gimnázium. Felismerve az egyre nagyobb igényt, a magyarországi tanintézmény a speciális étkezési szükségletek kielégítésére dolgoz ki a cukrászipari képzésben részt vevők számára recepteket, oktatóvideókat.
A budapesti Gourmand iskola képviselői és diákjai az előző napokban jártak sepsiszentgyörgyi partnerintézményüknél, ahová három diákjukat is magukkal hozták. Mint arról Simon Edith, a megyeszékhelyi iskola igazgatója lapunknak beszámolt, Magyarországon és Romániában is érezhetően megnőtt az igény a fogyasztók, vásárlók körében az olyan termékek iránt, amelyek beilleszthetőek a speciális étrendekbe, hiszen egyre nagyobb azok köre, akik a hagyományos alapanyagokból készülő cukrásztermékeket nem tudják fogyasztani. Erre pedig fel kell készülni, a szakirányú képzés a vendéglátóipari iskolák diákjai számára is fontos, hogy a munkaerőpiacra kerülve eleget tudjanak tenni ezeknek az elvárásoknak. A cél az, hogy kidolgozzanak egy olyan tananyagot, amelyet végül engedélyeztetnének és hivatalosan is taníthatnának – magyarázta. Megjegyezte, örömmel fogadták a partneriskola felkérését, hiszen már korábban is fontolgatták az ilyen jellegű oktatás bevezetését, ugyanakkor a kidolgozásra kerülő tananyagot más, felnőttképzéssel foglalkozó intézmények, így például a sepsiszentgyörgyi Művészeti és Népiskola is hasznosíthatná térségünkben, de állandó szakmai partnerüknek, a Bertis cégnek is hasznára válhat.
A vonatkozó programot kidolgozó Palencsárné Kasza Marianna, a Gourmand iskola Erasmus-projektkoordinátora elmondta, tavasszal a sepsiszentgyörgyi küldöttséggel – Simon Edith igazgatónő, Simon Julianna és Sorbán Gizella szakoktatók – egyeztették a legfontosabb tennivalókat és a tananyagot. Jelezte, ebben a projektben speciális táplálkozási igények alatt a gluténmentes, a cukormentes, a tejfehérje-, laktóz-, teljesen tejmentes, illetve teljesen tojás-, tojásfehérje- és tojássárgája-mentes táplálkozást, valamint a paleo, vegán és kombináltan speciális, azaz több szempontnak megfelelő táplálkozást értik. Ami a megvalósítást illeti, elkészült egy tananyag a már említett speciális étkezési igényeknek megfelelően az erre vonatkozó receptekkel, illetve kiegészítve videókkal a sütemények készítésével, hogy a diákok könnyebben elsajátíthassák a folyamatot.
Része lesz a tananyagnak egy sor digitális teszt, valamint kvíz is. A következőkben mindezt beépítik a két iskola szakmai munkájába, ezáltal a diákok olyan plusz tudásra tehetnek szert, amely a tananyagban jelenleg nem szerepel mint kötelező tantárgy. Egy következő szakaszban az összeállított anyagot más magyarországi és háromszéki tanintézményekkel is megosztják – hangzott el.
A sepsiszentgyörgyi látogatás alkalmával a projektbe bevont csapat a tananyagban szereplő recepteket próbálta ki és készítette el, az alkalmi ebéden desszertként laktózmentes képviselőfánkot, tojásmentes piskótát csokimázzal, valamint almás paleo süteményt szolgáltak fel vendégeiknek.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
