Hozzávalók: 3 evőkanál köménymag, só, bors; a rántáshoz: 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, pirospaprika; a galuskához: 4 tojás, 30 dkg liszt.
Elkészítése: A köménymagból teát főzünk, leszűrjük, sót teszünk bele és újra felforraljuk. Eközben a lisztből és a tojásokból galuskatésztát készítünk, majd a fövő levesbe szaggatjuk.
A zsíron a lisztet megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, felengedjük hideg vízzel, és berántjuk vele a levest. A végén pici borsot szórunk a levesbe, és felforraljuk – forrón tálaljuk.
Aki szereti, a köménymaggal egyszerre főzhet bele egy fej hagymát is.
Más levesbetéttel is főzhető a leves, nem csak galuskával. Lehet tenni bele például pirított kenyérkockát vagy grízkockát.
Elkészítési idő: 20 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
