Elkészítése: A füstölt szalonnát (bőre nélkül!) felkockázzuk, majd húsőrlőn ledaráljuk. Hozzáadjuk a reszelt főtt tojást, a mustárt és a borsot, habosra kavarjuk, majd beletesszük a finomra aprított szaporahagymát is. Az így nyert kenőkét kenyérre kenve, friss zöldséggel tálaljuk.

Kitűnő reggeli vagy vacsora egy csésze teával, kiváltképp télen. Szaporahagyma helyett használhatunk apró kockára vágott hagymát is.

Elkészítési idő: 15 perc

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.