Elkészítése. Az epret villával összetörjük, összekavarjuk a cukorral és a tejföllel – felhasználásig hűtőben tartjuk.

A puliszkához sós vizet forralunk, amikor már lobog, lassan csorgatva belekavarjuk a kukoricadarát, és addig kavargatjuk, míg a kukoricapép elválik a fakanáltól, illetve az edény falától – híg puliszkát kell nyernünk.

Tálaláskor a híg puliszkát a tányér közepébe terítjük, és rátesszük a tejfölös epret.

A múlt század elején a borszéki Ambrus étterem étlapján szerepelt ez a desszert a nyári turistaszezonban. Akkoriban nem kerti eperből készítették, hanem szamócából, vagyis az erdei tisztásokon vadon termő eperből. De nemcsak tejfölös szamócával tálalták, hanem rendre mindenféle éppen termő gyümölccsel, így ribizlivel, málnával és áfonyával is.

Elkészítési idő: 20 perc

Mennyiség: 4 személy

Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.