Hozzávalók – a tejfölös tört eperhez: 40 dkg eper, 15 dkg cukor, 4 dl tejföl; a puliszkához: 1 liter víz, 15 dkg kukoricadara, só.
Elkészítése. Az epret villával összetörjük, összekavarjuk a cukorral és a tejföllel – felhasználásig hűtőben tartjuk.
A puliszkához sós vizet forralunk, amikor már lobog, lassan csorgatva belekavarjuk a kukoricadarát, és addig kavargatjuk, míg a kukoricapép elválik a fakanáltól, illetve az edény falától – híg puliszkát kell nyernünk.
Tálaláskor a híg puliszkát a tányér közepébe terítjük, és rátesszük a tejfölös epret.
A múlt század elején a borszéki Ambrus étterem étlapján szerepelt ez a desszert a nyári turistaszezonban. Akkoriban nem kerti eperből készítették, hanem szamócából, vagyis az erdei tisztásokon vadon termő eperből. De nemcsak tejfölös szamócával tálalták, hanem rendre mindenféle éppen termő gyümölccsel, így ribizlivel, málnával és áfonyával is.
Elkészítési idő: 20 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Havi támogatás (előfizetés): a megadott összeget havonta automatikusan levonjuk a kártyádról (minimum 5 RON/hó). Bármikor lemondható, a kezeléshez e-mailben küldünk egy egyszer használható kezelő linket.
