Hozzávalók: 1 hagyma, 3 közepes murok, 10 dkg rizs, 1–2 evőkanál olaj, 5–6 dl káposztalé, 1–2 szál lestyán, só, bors; a gombóchoz: 50 dkg darált disznóhús, 1–2 cikk fokhagyma, só, bors.
Elkészítése. A gombóchoz a darált disznóhúst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, összekavarjuk, majd diónyi gombócokat formázunk belőle – felhasználásig félretesszük.
A murkot a reszelő nagy fokán lereszeljük, a hagymát apró kockára vágjuk, az olajon megdinszteljük, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd feltöltjük forró vízzel és felforraljuk. Ha felfőtt, beletesszük a gombócokat, majd miután ismét felforrt, a rizst is, és puhára főzzük. A legvégén töltjük bele a káposztalét, felforraljuk, és megszórjuk finomra vágott vagy szárított lestyánnal. A finom levest friss kenyérrel tálaljuk.
A káposztalé mennyisége ízlés dolga, illetve a lé savanyúságának függvénye. Nagyon fontos, hogy mielőtt a leveshez adnánk, forraljuk fel, hogy ne hűtse le az ételt. A sózásra figyeljünk oda, mert a káposztalé eleve sós.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
