Hozzávalók: 2 tojás, 1 csésze (2,5 dl) cukor, 1 csésze tej, ½ csésze olaj, 2 csésze liszt, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez: 3 alma, 6 db kb. 25–30 cm-es rebarbaraszár, cukor, fahéj.
Elkészítése. Egy konyhai robot keverőtáljában habosra kavarjuk a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a sütőport, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját, majd váltakozva a lisztet, az olajat és a tejet – az egészet jól összekavarjuk. Közben az almát és a rebarbarát megpucoljuk, kockára vágjuk, egy tálba rakjuk, ízlés szerint megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd összekavarjuk.
A muffinforma üregeit kirakjuk kapszlikkal, mindegyik aljába teszünk egy kiskanálnyi rebarbara-alma keveréket, majd 1–2 evőkanálnyi kavart tésztát töltünk bele, illetve a tetejét is megszórjuk gyümölcskeverékkel. Az így előkészített muffinokat 180 Celsius-fokra hevített sütőben 15–20 perc alatt megsütjük.
A könnyen elkészíthető sütemény kitűnő vendégváró lehet gyerekzsúrokra.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
