Hozzávalók: 55 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl tej, csipetnyi só; a töltelékhez: 7 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 púpozott kiskanál őrölt fahéj; a mázhoz: 3 evőkanál mascarpone, 5 dkg fehér csokoládé, 2 evőkanál porcukor, 2–3 evőkanál tej.
Elkészítése: A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a szárított élesztőt és a sót, majd szárazon összekavarjuk. A keverékbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vajat és a tejet, ruganyos tésztát dagasztunk, majd letakarva 1 órát kelesztjük. Ezalatt a vajat megolvasztjuk, és az őrölt fahéjat összekeverjük a cukorral. Ha megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. A tésztarudat egy darabocska cérna segítségével kb. 2–3 centis korongokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és letakarva még 30–40 percet kelesztjük. Ezután az így nyert fahéjas csigákat 175 Celsius-fokra hevített sütőben, kb. 20–25 perc alatt megsütjük. Míg sül, a fehér csokoládét gőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a mascarponet, a porcukrot és a tejet, majd simára kavarjuk. Ezzel a mázzal kenjük le a kisült fahéjas-vaníliás csigákat, majd 5 percre még visszatesszük a sütőbe, hogy beleolvadhasson. A különleges fahéjas csigákat vendégvárónak ajánljuk egy pohár finom kapucsínó mellé.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
