Hozzávalók. A zöld piskótához: 7 tojás, 7 evőkanál cukor, 7 evőkanál liszt, 1 tasak sütőpor, 1 dl olaj, zöld ételszínező. A fehér krémhez: 50 dkg édes tehéntúró, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor. A piros pudinghoz: 2 tasak vaníliás pudingpor, 1 evőkanál cukor, 1 dl feketeribizli-szörp, 6 dl víz.
Elkészítése. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, a sárgájákat félretesszük felhasználásig, a fehérjéket kihabosítjuk, majd több részletben hozzáadva a cukrot félkemény habot verünk belőle. Ehhez adjuk hozzá egyenként a tojássárgájákat, belekeverjük a sütőport, az olajat, majd a megszitált lisztet és végül a zöld ételszínezőt. Az így nyert piskótatésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 Celsius-fokon 30 perc alatt megsütjük. Ha megsült, rácsra vagy lapítóra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt elkészítjük a fehér krémet és a piros pudingot. A fehér krémhez a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a tehéntúrót. A piros pudinghoz előbb a vízbe belekeverjük a szörpöt, majd ebből a keverékből kb. 1 decinyivel simára kavarjuk a pudingport. A maradék kb. 6 decinyi szörpös vizet a cukorral felforraljuk, majd hozzáöntve a pudingos keveréket, folyamatosan kavargatva sűrű pépet főzünk. Az így nyert piros pépet továbbra is kavargatva langyosra hűtjük. Ha kihűlt a piskóta, rákenjük a fehér túrós krémet, majd befödjük a langyos piros pudinggal. Az így összeállított süteményt legalább 2 órát, a teljes kihűlésig pihentetjük. Nagy kockákra vágva tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1adag
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
